第177章 三道紅燒魚 (第2/2頁)

這邊是楚辭和馬侃，另一邊是方行操刀，方蕊從旁指導。

雙方沒有接觸，只是相互點頭示意。

方行明顯不想搭理楚辭二人，楚辭也不想熱臉去貼冷屁股。

方行這邊似乎打算做紅燒。

魔都的紅燒菜十分出名，也叫本幫菜，以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。

常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，味道甜美適口，醬汁香濃。

拿來做老頭魚，的確很合適。

楚辭和馬侃都點了點頭。

這個方行雖然眼高於頂，但說到底也是頂級廚師，食材選擇和做法都是很合適的。

馬侃：“楚辭，你打算做乜菜？”

楚辭反問：“你打算做什麼菜？”

馬侃聳聳肩：“我也唔知，我平時都唔食鯉魚嘅。”

“鯉魚系發物，我哋家還供奉龍母，平時也唔敢食。”

楚辭若有所思。

“既然如此，咱們也做紅燒吧，玩一下。”

馬侃一愣，立刻露出了微笑。

“也好，讓呢個小男生長長記性！”

接下來三人各自開始了製作美食。

方行製作紅燒老頭魚，楚辭做紅燒鯉魚（整半條），馬侃做紅燒鯉魚塊，用來和楚辭做區分。

廚師們都開始起鬨了。

“呦呵，這三位小哥，都做紅燒魚啊？”

“嘿嘿，這是較上勁了，咱們又熱鬧看了！”

“這樣才有意思嘛，要不然風味不一樣，都不知道怎麼比！”

“你看好誰啊？”

“我看好那位姑娘，我覺得她好看～”

方行冷下臉來。

這兩個人是怎麼回事？

我不去搭理他們，他們反倒是要找我的事情嗎？

好，就讓我們手底下見真章吧！

方行處理起魚來，居然也是一把好手。

個頭不大的老頭魚，在方行手中，被輕易的去鱗去腮去內臟，收拾的很乾淨。

方行心中得意，瞥向身後兩人。

馬侃倒是在認真的去魚腥線，還主動幫楚辭操作。

楚辭雙手叉腰，居然在休息。

哼，兩個莫名其妙的傢伙！

方行一直對楚辭有偏見，覺得這個人愛說大話，比自己還要狂。

你這麼狂，你家裡人知道嗎？

看我怎麼把你囂張的氣焰壓滅的！

方行開始調製自己的蜜汁碗汁。

料酒，老抽，胡椒粉，海鮮醬，番茄沙司，白糖，鹽。

糖的量稍多一點，不怕甜。

攪拌均勻備用。

這是方行自己的做法，方便快速，濃油赤醬的魔都菜特色依舊。

馬侃這邊已經開始噹噹噹的剁魚塊了。

楚辭則在鯉魚背部切花刀，準備醃製。

醃製的方法也很簡單，細鹽和蔥姜水，按摩均勻即可。

方行立刻回頭，認真做菜。

三人各自忙碌，整個廚房的氣勢逐漸緊繃。