第178章 高下立判 (第1/2頁)

酒店廚師們。

“怎麼樣，看出什麼門道了嗎？”

“離這麼遠，看個屁啊，我都不知道他那一碗料汁裡都是什麼佐料！”

“我也不知道的，但是紅燒魚我也會做啊，味道都大差不差的，難吃也難吃不到哪裡去。”

“也是，你說的很對，而且我也是這麼覺得的，他們選擇做紅燒魚，就是怕露怯。”

廚師們嘻嘻哈哈的閒聊著，在心裡已經將那三人下了定義。

這三人的廚藝，應該不咋地。

方行聽見了廚師們的議論，心中憤怒，臉上瞬間出現惱火的神情。

“低頭，做菜！”

方蕊低聲喝道。

她並沒有在廚藝上說過一句話，卻在提醒方行注意保持良好心態。

弟弟的天賦在自己之上，只是因為心態不穩，廚藝才不如自己。

這次比賽，就要用其他選手當做磨刀石，好好的打磨一下方行。

是越挫越鋒利，還是直接斷裂，就看方行你自己的造化了！

三人的食材都醃製完成，同時起鍋燒油！

馬侃用的就是普通植物油，方行微微一笑，居然找到了豬油。

豬油配河魚，美味至極！

馬侃嘆了口氣，他確實不常做河魚，忘了這一茬。

畢竟他做紅燒肉，也不會額外放豬油的。

楚辭也沒有用豬油，但是他找到了一小塊五花肉，切成薄片，放進油鍋裡煸炒。

自制豬油！

楚辭一邊炒著還一邊問馬侃。

“老哥，你你要五花肉嗎？”

馬侃搖頭拒絕。

該怎麼樣就怎麼樣，上了灶臺，大家都在比試，我的失誤不能讓你來彌補。

煎魚也是一門學問。

為了防止魚和鍋粘連，除了要用好鍋好油之外，還有其他方法。

最簡單的就是在油鍋底部撒上薄薄一層鹽。

還可以在魚身兩側拍上一點麵粉。

下油鍋之後不能立刻晃動，要等魚身煎制定型，可以隨著鍋身晃動而晃動時，才能翻面。

魚不動，我不動。

魚一動，我亂動！

煎魚沒什麼好說的，大家都是頂級廚師，不可能出現破皮粘鍋的現象。

這一手倒是展現了廚師的經驗，酒店廚師們議論的聲音也小了。

“看他們煎魚的手法，還湊合吧。”

“也就湊合了，我上我也行！”

“誰上不行，不就是煎魚嘛，都是老廚師了誰怕誰啊？”

三人將魚煎制定型後撈出，開始炒醬料。

楚辭選擇的是蔥姜花椒大料幹辣椒，最家常的味道。

馬侃選擇香料只有大料桂皮和香葉，甚至沒有選擇蔥姜。

“你哋做菜，料太多了，味道太雜，醃魚時候嘅蔥姜就夠了！”

楚辭表示理解，各方地區做法不同，但只要有人喜歡，就是好做法。

三個人各自施展廚藝，紅燒的味道逐漸蔓延。

明明都是在做紅燒魚，但是三個灶臺傳來的味道居然並不相同。

方行這邊，是鼻子都能聞到的酸甜香味。

小酸大甜，濃油赤醬，正宗魔都風味。

馬侃這邊，是紅燒香味最清淡的，但是也是魚香味最濃的。

至於楚辭，則是最其貌不揚的香味。

紅燒口和魚香味融合在一起，你中有我，我中有你，百轉不分離。

誰的香味最好呢？

酒店廚師們大眼瞪小眼，說不出個所以然來。

“算了，最後把菜做出來再說吧！”