大部分人群!

甚至孩子和老人還格外的喜歡!

魚丸鮮嫩,還有韌性,牙齒輕輕嚼著,裡面居然還會爆漿!

香濃的芝士流出,開始浸潤口腔。

芝士就是力量啊!

再嘗上一口湯。

味道清甜酸香,既有番茄獨有的香味,還有魚丸的鮮香,完美融合,鮮上加鮮!

甚至光喝湯,就恨不得喝個水飽!

趙淳和郎明達都拿出了最強作品來應戰,絲毫不肯退讓。

人生難得幾回搏,此時不搏何時搏!

趙淳和郎明達看向了楚辭。

這個小子從決賽開始就慢悠悠的,現在更是給鍋裡蓋上鍋蓋,然後就坐在一旁發呆。

他在幹嘛啊?

楚辭這邊正在製作得莫利燉魚。

也是東北很常見的河魚製作方法。

配菜也是最原始的,粉條和大豆腐。

這道菜的全名叫得莫利燉活魚,得名源自於一個叫得莫利的小漁村。

原材中的魚一定要新鮮,凍魚都差點意思。

做法很粗獷,整條魚處理乾淨,改刀下鍋,然後加入醬料燉煮,期間加入泡好的粉條和大豆腐即可。

正常做法是選用整條的鯉魚,現在楚辭用的是半條花鰱,也是可以的。

半片魚清洗乾淨,在肉厚的地方畫上幾刀,就可以下鍋了。

熱鍋涼油,楚辭選用的是東北常見的大豆油。

油熱撒上一圈鹽,下入魚肉,魚皮朝下,開始煎魚。

這道菜甚至沒有經過前期醃製,完全是生煎的,只要魚皮不破,一切都好說。

如果煎魚都能將魚皮煎破,那才是漾銀笑話。

等魚的兩面煎到金黃色定型,將魚肉挪到鍋的一側,在另一側加入蔥段薑片,花椒大料幹辣椒。

為了方便上色增香,這個時候也可以加入一圈醬油,生抽老抽都要有。

最後再加入料酒,便可以加清水燉煮了。

做這道菜要是有原汁原味的講究,就要用江水燉江魚,那才是最佳狀態。

最後在加入鹽,小火慢燉。

楚辭另一起鍋,將切成大厚片的豆腐冷水下鍋焯一下水,水裡還要加上一點鹽。

這一步一是去除大豆腐裡的豆腥味,二是將大豆腐的蜂窩狀窟窿煮出來,方便入味。

粉條也提前用溫水泡好,東北最好的土豆粉,晶瑩剔透,還韌性十足,久煮耐燉,最適合吸收湯汁。

這道菜是最常見的調味,沒有任何多餘的調料,多餘的配菜。

配菜方面也完全看個人喜好,加入白菜茄子都可以。

甚至過程中差點什麼,只要後期補上即可,甚至沒有也沒關係,大不了差點味道而已。

這道菜的精華還是在燉上,屬於是鐵鍋燉大魚的原始做法。

千滾豆腐萬滾魚,這道菜足足讓楚辭燉了四十分鐘!