距離上次酒樓風波已經過去兩月了，轉眼已然是入冬了。
蕭瑟的秋風就好像生命中無數的過客，曇花一現，轉而失去了影蹤。
這會兒沈染手裡攢了不少銀子，給王家人都買了棉衣，炭火，還囤了不少食材過冬。
天冷起來就不想動了，炸串生意到了冬天也不好做了，人們都不願意出門，更何況那玩意兒一下子就冷了，等不到帶回家的功夫。
索性讓周桂花和旭哥兒收了攤在家歇著，周桂花不想白吃白喝，主動提出去一家酒樓幫忙。
旭哥兒沒了賺錢的路子也著急，他還想快點攢夠錢給媳婦兒買禮物呢。
沈染覺得旭哥兒腦瓜子靈光，去酒樓裡打雜未免屈才，轉念一想，現在自己手裡也有不少銀子，不如再開個鋪子。
旭哥兒畢竟沒經驗，先讓他在一家酒樓跟著學習一段時間，看看掌櫃的是怎麼管理，賬房先生如何做賬，跑堂的如何招呼客人，這些旭哥兒都需要學習。
這段時間算是實習，沒有月錢，沈染問了旭哥兒的意見，他雖然著急掙錢，但是沈染的意願永遠排在第一位。
既然是她讓做的，他就一定會去做。
沈染則是盤了隔壁街的一家鋪子，她準備再開一家火鍋燒烤自助店。
有之前賣炸串的經驗，想必旭哥兒上手起來應該很快，火鍋底料和燒烤蘸料的配方她可以提供，然後就是桌子必須得重新設計。
她繪製了圖紙，請木工幫忙做。
之前裝修那會兒有個大哥承諾引見的大師沈染到最後連面都沒見上，關於升降臺的想法只能暫時擱置。
火鍋專用桌子設計上不算麻煩，普通木工都能做。
有點像現在很多農村家庭冬天用來取暖烤火的桌子，也像平時去店裡吃地鍋雞那樣的桌子，中間挖空留出放鍋的空間，下方是燒炭的。
沈染訂做了十個桌子，鋪子面積不大，也只能放下這麼多。
店鋪，桌子的問題搞定以後就開始炒火鍋底料了。
從前都是去火鍋店吃或者買袋裝的，沈染也是第一次炒火鍋底料。
她只能按照記憶中影片裡刷到的樣子去做嘗試。
先是把蔥姜八角桂皮香葉香菜洋蔥炒香直至金黃撈出，然後下泡過的乾紅辣椒，餈粑辣椒，等八種不同辣椒，不停的翻炒下豆瓣醬花椒等繼續翻炒，香味持續爆出來，盛出來等待廝冷凝切塊。
第一次做的火鍋底料已經算的上蠻成功了，味道夠勁爆，但是沈染還是覺得不是太滿意，又改良了很多次，修改了配料比還有火候的把握，香料也新增了草果等十多種新的香料。
成品火鍋上來，越煮越香，不會發苦也不會變得特別鹹，滿屋子都飄著熟悉的火鍋的味道。
成了！
沈染覺得自己來到這個世界雖然天崩開局不過做事還是很順利的，運氣也不錯，才慢慢日子越來越好。
如今她對當下的生活很滿意，每天都很充實，研究出以前沒嘗試過的東西也會格外有成就感。
旭哥兒店裡忙完來找沈染，沈染正在燙火鍋，看到旭哥兒進來，連忙招呼他過來一起吃，順便評價一下。
旭哥兒吃的滿嘴是油，從他的表情沈染已經能夠肯定自己確實做的很成功。
把這個好訊息分享給了旭哥兒，還順便教他製作方法，包括嚴格的配方比例。
完事後，沈染語重心長拍了拍旭哥兒肩膀：“以後就不能喊你旭哥兒了，得叫你王掌櫃了哈哈哈。”說完還被自己逗樂了。
旭哥兒被沈染情緒帶動也很是高興和激動，他高興的不是自己能當上掌櫃的，自己當老闆，而是他很快也能有很多銀子，就可以給沈染買貴重的禮物了。
