3. 砧板
4. 碗
5. 筷子或勺子
**步驟：**
* **前期準備：**
1. 將牛肉切片，用料酒、雞蛋清和少許鹽醃製10分鐘，使牛肉更鮮嫩。
2. 大蝦和魷魚圈清洗乾淨，備用。
3. 珍珠米提前浸泡30分鐘，使其更容易煮爛。
* **製作過程：**
1. 砂鍋內倒入雞湯或高湯，大火燒開。
2. 放入浸泡好的珍珠米，轉小火慢慢熬煮。
3. 當粥變得較為濃稠時，加入薑片繼續煮。
4. 將醃製好的牛肉片一片片地放入鍋中，輕輕攪拌，防止粘連。
5. 接著放入大蝦和魷魚圈，繼續用小火煮，直到海鮮熟透。
6. 根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
7. 最後撒上切碎的香菜，攪拌均勻即可關火。
**提示和建議：**
1. 為了保持粥的清爽口感，建議不要加太多的調料，讓食材的原味充分展現。
2. 牛肉選擇鮮嫩的部位，如裡脊肉，口感更佳。
3. 煮粥時要保持小火，不斷攪拌，防止粘底。
**烹飪時間：**
準備時間：40分鐘（包括前期準備）
烹飪時間：45分鐘
總時間：85分鐘
**份量：**
適合3-4人食用
**備註：**
這道牛肉海鮮粥不僅口感豐富，而且營養豐富。牛肉富含優質蛋白質和鐵元素，大蝦和魷魚則提供了豐富的蛋白質和微量元素。潮厝小廚的牛肉海鮮粥也是潮汕地區的一道傳統美食，承載著當地人的美好記憶和情感。
