”
許心言舉起小拳頭追著汪以芙跑,汪以芙調笑著,便往沈慈身後躲,跑跑鬧鬧的笑了好一陣兒,被巡視的嬤嬤罵了兩句才停歇。
晚上躺下的時候,汪以芙心裡盤算,這個錦囊她不著急的,腦子裡想的全是食盒裡的那一本醫案,她可得早起與另一本放一塊兒才對。
心裡有事,醒得就早,寅時未到,汪以芙就到了膳房,她第一個到這裡,先把食盒裡的牛皮包開啟。
裡面是跟在太醫院拿到的那本一樣的醫案,只是這本從頭到位都寫滿了字,應該是記錄她母親平日請脈的情況。
兩本醫案她都藏好,便開始做起了今日膳食,早上她要給德嬪娘娘做紙皮羊肉燒麥,另外兩個宮女則做兩種粥,一種餡餅,和一籠肉餡包子。
早上忙得差不多了,茉析娟子她們就來了,沈慈今日不做早,所以來得晚一些,卯時過半才開始準備今日德嬪娘娘的宴飲。
今日難得皇上開恩,讓三皇子,裕和公主和德嬪娘娘母子團聚,德嬪娘娘特意吩咐要做幾道三皇子和公主愛吃的菜餚,抓炒魚片,芙圓豆腐,佛手卷和梨汁牛肉餅一定要有,初春的梅花開得好,娘娘還說了想吃梅花湯餅。
茉析說完要做這幾道菜,宮女們的臉色就陰沉了,這幾道菜就能把人累夠嗆,何況宴飲還得做其他的東西。
抓炒魚片,主要是用新鮮鱸魚,將兩邊魚肉卸下來,切成厚片,掛上糊炸出來,再調糖醋汁烹出來,味道先鹹後酸甜,魚片又脆又嫩。
芙圓豆腐的做法複雜一些,老豆腐捏碎,混上雞肉絨調味蒸熟,再將蛋清徒手打成白沫,豆腐掛上蛋白沫在水裡煮熟,這豆腐就變得蓬鬆彈軟,搖一搖那裝豆腐的盤子,裡面的大塊豆腐便會跟著顫抖起來。
最後勾上芡汁兒,撒上甜椒沫兒和蔥沫兒,就好看又好吃。
佛手卷做法又更復雜了,要做一份馬蹄肉餡兒,馬蹄、蔥白和姜都要切成細小的末,混進肉餡裡面,再攤幾張金黃軟嫩的蛋餅,把肉餡兒裹進蛋餅裡捲起來,一條蛋餅裹肉餡再切半指頭寬的段,但是不能切斷。