表層油脂煸得薄薄幹焦，裡層的肉卻鎖汁軟嫩。
如果是小的炒鍋還好，用鏟子一樣的大勺在那麼大鍋裡的翻炒，很難把握得這麼精確。
汪以芙把肉放在煮的飯上面，蓋著一口飯吃，又吃了一口茼蒿，茼蒿恰好斷生，脆嫩爽口。
她忍不住放下碗，回頭去看鍋裡，並沒有太多水分被鹽逼出來，脆口的蔬菜非常講究火候，若是炒快了，蔬菜夾生會苦澀，若是炒久了，水嗒嗒的不好看又難嚼。
汪以芙忍不住多看了一眼在門口盤著一條腿抽菸的，那個圓胖的女人，內心卻只覺得恐怖異常，如果給她好的廚房條件，她能做出的美味佳餚，絕對不限於此。
這樣的人怎麼會窩在小角落，做大鍋菜呢？
茉析見汪以芙眼神怪異，只說道：“想吃就多吃點，不用顧慮我，我嘗菜的時候已經吃了幾口了，不餓。”
汪以芙心裡根本沒有這個意思，可她也不必過多解釋，只說道：“茉析姐姐，少抽些煙，快過來吃飯吧。”
茉析對著門外吐了嘴裡的煙，把燒了的菸絲在階梯上敲掉，把煙桿掛回去，人剛起身，就見一個宮女並兩個太監端著一個托盤跑到屋裡，往長桌上一放，就罵道：“咱們主子好歹是主子，你們這些個奴才，哪裡來的狗膽，用這些東西糊弄主子？”
汪以芙和娟子趕忙把碗筷放下過去看看什麼情況，那托盤里正是半個時辰以前從她們這送出去的兩菜一湯，以及一小碟下飯鹹菜。
茉析見那宮女怒火沖沖地，笑問到：“這位姑姑，恕我眼拙，不知是哪位主子對今天的餐食不滿意？”
那位宮女，歪著腦袋假笑問道：“你是這管事的？”
“是，淑女和選侍主子們的飲食，都是從我這裡出去的，今日還沒聽見其他人有什麼毛病。”
“睜開你的眼看清楚。”宮女拿起那盅談，將裡面食材都舀出來，都是鴨脖子，肝和腎，罵道：“我們主子好歹是選侍，你們是什麼東西，拿這麼些邊角料糊弄主子？”
湯是汪以芙盛的，那會兒又急又忙，只顧著盛湯，沒注意那麼多細節。
