第 42 章 東坡肉 (第1/2頁)

時間一點一點的走著，姜家早上擺攤、中午做“嗦喚”、下午捕魚、晚上擺夜攤，這樣平淡的日子也一天天過著，一家子都是忙併快樂著。

夏至快到了，天氣一天比一天熱。

家裡現在吃食生意很穩定，每日早食攤子的煎餅果子和魚丸湯、滷蛋的淨收入都能有二兩。

中午預定的吃食有六份，除了嚴禮、嚴尚書的兩份外，還有一份也是姜恆同窗定的，另外三份是嚴尚書的同僚六部其他的官員定的，六份也能掙半兩銀子。

還有巷子裡每天都會有人拿著盤子或碗過來買肉或菜，一天也能掙一百多文。

另外就是滷料，提供給黃掌櫃的和他們攤子上賣的，一天也能掙三兩多。

所以，這一個月，她們家每天能掙五兩多銀子。

家裡的存錢又多了一點點，姜瑤開始想增加夜市攤上的吃食的種類。

夏天夜市除了冰的飲品，要屬賣得最好應該還是燒烤，燒烤在上一世人們都不陌生，夏天的時候，走在街上隨處可見燒烤的攤子和店鋪。

烤肉在本朝叫作炙肉，本朝的百姓、一些高門貴族偶爾也會吃烤雞、烤羊、烤鹿肉、烤狍子肉，但燒烤的方式和現世的燒烤不一樣，他們是直接把肉串起來，架在火上烤，吃法和烤全羊吃法類似，邊烤邊用刀割肉吃。

他們烤的除肉類，其他就沒有了，沒有烤素菜、烤海鮮啥的。

姜瑤覺得是時候讓盛京的百姓也開開眼界，嚐嚐夏天擼串的滋味。

要做燒烤得先去鐵匠鋪定做一個烤爐，她畫了一個類似現世的戶外燒烤爐，長度一百二十公分，寬三十公分，高度十三公分。

並把烤爐體，碳板，可移動的並能拿起來、又可以卡住的長直網，配套的腳架，調料板，烤盤，魚夾，夾子、調料罐子也一起畫出來。

並標註爐體旁邊可以通風或避風控制，調料蓋子上有幾個小孔。

姜瑤是個行動迅速的人，畫好圖紙她便出門去了鐵匠鋪請匠人制作，匠人接過圖紙詫異看了姜瑤一看，便仔細琢磨起來，又提了幾處稍修改，便約定兩日後再來拿。

這一套燒烤爐雖然都是鐵製，但是和鐵鍋、砍刀、鋤頭比起來，鐵片並不厚。比泥制的烤爐更是薄了很多。即使這樣這套燒烤爐價格也不便宜，花了二十兩，他們四天的收入。

再有五日便是端午節了，在本朝端午節可是大節，外面的過節氣氛已經很濃烈了，街上多了很多賣艾草、香包、五彩繩的攤子。

也有店家提前做了粽子出來賣，不過都是甜粽子，本朝粽子都是吃甜的，裡面包蜜棗、豆沙，吃的時候還會在上面淋上蔗漿，姜瑤吃了一口就不想吃，齁甜齁甜的。

她琢磨這幾日可以在早食攤子上賣一些粽子應景，數量不必太多，每天做兩串賣就好。

她喜歡吃鹹的粽子，她覺得可以讓盛京的百姓嚐嚐鹹粽的滋味，不比甜粽差，就賣五花肉香菇餡和五花肉筍乾餡。

端午節當日也跟風去江邊擺攤賣一波的粽子和飲子，天氣炎熱飲子肯定要賣的。

本朝流行的飲子有蔗漿，蜜漿，冰酪。蔗漿就是甘蔗汁，蜜漿是蜂蜜水，冰酪是由果汁、牛奶、冰塊等調製而成，類似現世的冰淇淋。

計劃好後面五日要做的事，姜瑤從竹筐裡拿出一大塊五花肉，今日的五花肉分層均勻漂亮，又有足夠時間，她決定午食做道東坡肉。

昨日姜阿爹他們帶回來的魚裡有幾條一斤左右的鯉魚，可以做一道糖醋鯉魚。再炒一盤時令蔬菜--芥菜，芥菜清炒時還可以放一把煎炒過的花生米，花生米就著芥菜，一口兩種滋味。

先把五花肉的皮放在燒熱的鐵鍋中擦炙至皮焦黃，接著用刀刮刮掉皮上的焦黃再洗乾淨，放入鍋裡燒