第 137章 舒芙蕾 (第1/2頁)
穿成市井小娘子開店發家記點點青青 點點青青 加書籤 章節報錯
姜瑤：“先捏出小小的豬耳朵和豬鼻子，之後就粘在小湯圓上。”
姜瑤剛說完，瀟舞和瀟十便走了進來。
“小店家，你看我們給你帶了什麼東西來。”
瀟舞一進門就嚷道。
姜瑤看著瀟十抱著一個大物件，就猜到了，“打蛋機做出來了？”
瀟十把打蛋機放在桌上，掀開上面蓋著布。 朝姜瑤點頭，示意她過來看看。
姜瑤走過去，機子做得像模像樣的，和宋恂圖紙上畫的一模一樣，還配備了一個小銅盆，就是不知道用起來怎麼樣。
“小店家可以上手試試。”
瀟十說著指著攪拌棒的頂端，“頭部這裡是插進卡槽裡，可以拆下來洗。 ”
姜瑤點頭， 轉身去廚房拿了四雞蛋、一點白糖、一點白醋出來。
先把蛋清磕入銅盆裡，接著滴兩滴白醋進去去腥。
然後開始快速搖起把手，旋接的攪拌棒便快速旋轉起來。
瀟十想要上前幫忙，被姜瑤拒絕了。“我自己試試這個力度。”
搖了兩次，蛋清就出現大的魚泡眼，之後泡眼變細。
攪拌棒轉起來有個嗡嗡的聲音，還不小。 廚房裡的姜阿爹等人都好奇地跑出來圍觀。
大家就看著姜瑤快速手搖著把手
然後停下，加一點白糖進去，繼續快速搖著，幾次後蛋清就變成更細膩的白泡沫。
接著再往裡面加一點白糖進去，繼續搖，一會兒盆裡細膩的泡沫就出現了紋路。
最後再往裡面加一點白糖，繼續快速搖，不一會兒，綿軟細膩的白色蛋白奶油就出現了。
她把銅盆端出來，用刮板颳了一點奶油後提起，奶油掛在掛板上，能拉出直立的小勾尖。
“這就是奶油？”
姜阿孃問道，知道這又是女兒以前在夢境裡學的。
姜瑤：“對，蛋白奶油。”
姜阿孃：“可以吃嗎？”
姜瑤搖頭，“不能直接吃，蛋清是生的，需要加熱或者烘烤。
用牛奶打出的奶油就可以直接吃。”
蛋清奶油實際上就是蛋白霜。
“可以用了。”
姜瑤抬起頭笑著對瀟舞瀟十兩人說道。
瀟舞：“太好了，小店家，明日我就帶你去新店鋪看看。”
姜瑤點頭，“好。山叔之前拿過來的銅爐和烤盤還在店裡，我做個甜點出來看看。”
瀟舞興奮了，“好啊好啊。”
姜阿爹聞音知意，“我去把銅爐燒起來。”
姜瑤：“好。”
姜瑤打算做個舒芙蕾，剛才分離出來的蛋黃加入一點白糖和小麥澱粉，攪拌成糊狀。
然後把蛋清奶油刮到蛋黃糊裡攪拌均勻。
烤盤鋪上油紙，用竹片刮板刮出在油紙上堆成兩座小山的形狀。
往山頂部撒上一點乾果碎做裝飾。
銅爐燒熱了，烤盤放進去開始烘烤。
其實這個不用烤爐也能做，平底鍋里加一點清油，蓋上蓋子，燒小火，兩面都燜一小會兒也可以。
一刻鐘後香甜的味道從銅爐裡散了出來，滿屋飄香。
瀟舞：“這個香味還是第一次聞到，和玉桂齋裡飄出的糕點香味不一樣。”
三個小孩也聞到了，小豬湯圓也不捏了，眼神直往廚房裡飄。
香甜的味道飄到街上，路過的行人，皺皺鼻子，往店裡張望，嘀咕道：“這裡也不是糕點鋪啊。”
又過了一會，姜瑤在心裡默數了下時間，約莫五分鐘。
“可以了，我去端出來。”
“哇。”
