第138章 頂級享受的接風晚宴（38\/50） (第1/2頁)

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羅伯特跟雷克聊了很多，聊了許久。

兩人在書房裡呆了足足一下午，直到傍晚天色暗下，才意猶未盡的結束這場長談。

今天的晚宴很豐盛，本來就因為聖誕節即將到來，雷克讓廚房囤了一大批頂級珍饈。

又趕上羅伯特和麗貝卡平安歸來。

今天的家宴自然無比盛大。

頭盤就是被譽為美食皇冠的法國肥鵝肝。

如果說鵝肝是美食皇冠，那麼來自史特拉斯堡的肥鵝肝，就是皇冠上的明珠。

鵝肝可以分為冷吃和熱吃兩種，冷吃一般是將肥鵝肝去血筋後攪碎製成泥狀，稱之為醬。

也就是後世人最常聽到的鵝肝醬，熱食一般取整塊肥鵝肝經過醃製後或煎或烤或蒸。

法國鵝肝的熱吃通常是用小火微煎後，佐以波特酒或深色的醬。

另一種吃法需要經過“特殊處理”，這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟後冷卻，再切片成冷盤，也可淋上調味醬享用。

一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地、蘋果白蘭地、波特酒和松露。

因為鵝肝太過細膩，上菜的時候沒有選擇讓主人們自己拿取，而是提前分好裝盤，被僕人們送上來。

端上來的盤子裡，大約四五厘米見方，一厘米厚的一片，配著裸麥麵包和一些碧綠的生菜。

鵝肝的最外圈是一層淡黃色的凝凍的鵝油之類的東西，淡而無味，空口吃稍嫌肥膩。

不過大家會把它塗在麵包上，膩人的味道就被裸麥的清香沖淡了不少。

肥鵝肝本身的顏色略近一種極淺的栗色，頗像午餐肉，但質地不知要細膩多少。

餐刀切下去，是一種切入奶油的感覺，再將切下的鵝肝抹在佐菜的麵包片上，無論抹得多麼薄，也絕對覺察不到顆粒感。

入口的味道，頗為神妙。

牙齒一接觸鮮軟的鵝肝，竟好像變得與之一樣酥腴，幾乎再也不忍心嚼下去。

只是任憑它停留在口中，讓舌頭不斷體味其層出不窮的細滑柔和。

僅僅一口，羅伯特便眼前一亮，開口跟對面的雷克說：

“這個鵝肝的品相和質地非常完美，可以多儲存一些。”

雷克舉起佐餐酒抿了一口，笑說：

“放心吧，羅伯特叔叔，我已經讓凱倫囤貨了，足夠我們吃一個冬天。”

瑪茜忍不住說：

“吃一個冬天？再好吃也不能這麼吃吧？不得膩死？”

羅伯特拉下臉，叫出了女兒的全名：

“瑪茜·納爾遜！”

“好吧，當我沒說，味道確實不錯，帕爾默太太的手藝越來越好了。”

對於這個誇讚，雷克替帕爾默太太受了，對方廚藝的進步，有自己的功勞。

今天的晚宴，也是在為聖誕晚宴進行試菜。

因為到時候會來很多賓客，利茲堡必須要拿出最認真的態度來對待。

隨後的主菜有兩道，算是龍蝦兩吃。

作為今天晚宴的主角——布列塔尼龍蝦，雷克在後世可是久聞大名，沒想到穿越到100年前，才終於品嚐得到。

說布列塔尼龍蝦一般人可能沒聽過，但提到法式藍龍蝦應該如雷貫耳了。

披著鮮亮如寶石的藍色甲殼，藍龍蝦雍容華貴的模樣堪稱龍蝦界的王者。

這種出自法國布列塔尼的獨特龍蝦，從15世紀起就是美食家心目中的夢幻食材。

數量稀少，平均200萬隻普通龍蝦中才會出現1只，捕撈極為不易，所以價格極其昂貴。

布列塔尼擁有悠長的海岸線，海水溫度終年溫暖、水質