一直覺得我個人不是很重口腹之慾，對於吃的只要不是太難吃，我就秉持不能浪費的原則，一定要給它吃完保證自已的身體健康。
對於肉這一類的東西，我沒有很大的興趣，畢竟女孩子是需要保持身材，每年春夏交接的時候，都會有無數的女生減肥，當然減肥對不愛運動的我來說，真的不要太難了，所以寧願口上委屈一點自已。
但是我卻獨獨喜歡偏甜口的菜，紅燒排骨，松鼠桂魚，鍋包肉，菠蘿咕嚕肉這種散發著甜口的味道抵抗不了一點，這些肉類我從不節制，哪怕在一堆都是心愛的菜品中，我獨愛的還是它們。
我在休息的時候，很喜歡去研究美食美食，在口罩時期，我在家裡沒事就研究各種美食，什麼肉夾饃，燉大骨了，一個月把家裡人養胖好幾斤，我喜歡把好吃的分享給大家，看到大家臉上的那份認可，以及餐桌上的空盤，我會特別開心。由內而外散發出滿足感。
這一次我提前在手機上搜尋紅燒排骨和鍋包肉的做法，因為我覺得這兩個是我可以在我們村裡就能買到合適的食材，做起來也自認為對我這個老廚藝人是沒什麼難度的，並不複雜，每個步驟我平時有做其他菜的時候經歷過。
我那天買完裡脊肉，以及做鍋包肉的其他食材，想了想又回去買了排骨，準備給家裡人大展身手，成功了以後在私人選單上新添一道新菜，也是慶幸還好又回頭買了排骨。
我摩拳擦掌的在廚房忙碌，看著這塊裡脊肉，真的是要誇自已一遍，挑的真不錯，我先請劉女士幫我把刀磨鋒利，好讓我一會方便下手。接著我把裡脊肉切片，大概兩三毫米那樣厚，用鹽和料酒進行醃製，在醃肉的同時，我把土豆澱粉用清水泡上，讓它變成非牛頓流體，方便一會我的肉要和它進行一個完美的融合。
再把胡蘿蔔大蔥切絲，調上一個糖醋汁一切準備就緒，光看這一堆配菜就知道我這次準備的是一個大菜。
半個小時已到，起鍋倒油，穿上我的圍裙，拿好過年我媽出油用的筷子，一切準備就緒，我把肉和土豆澱粉混合，先放入油鍋進行第一遍油炸，看著兩面金黃我就撈出來放置一邊。
此時我覺得自已離成功很近，當第二次復炸肉肉以後，我心裡想，小小鍋包肉拿捏。就等著我的大餐吧迫不及待接受誇獎了，回答都想好了，一般一般，也就是有那麼點天賦吧。
當鍋巴肉和糖醋汁完美混合出鍋的時候，看著這個賣相，我已經覺得味道特別好了，我打算先滿足一下我的味蕾，入口的一刻我在想，我真是太厲害了，看一遍都能如此還原，吃到嘴裡那一刻，這是什麼玩意，怎麼咬不動，一股酸味直竄嗓子眼，忍不住咳嗽起來。
最終不得不承認以失敗告終，果然泱泱大國，美食也是一門學問，也不是誰想會就會的。我收拾一下廚房，把油放涼倒進油壺，坐在那裡冷靜了一會兒，想不明白哪一步出了差錯，明明每一步都完美的復刻我的收藏選單，怎麼會出現這個問題呢？
失敗是成功之母，勇氣是成功的爹，於是我重整旗鼓轉戰紅燒排骨，我先把排骨焯了一下水，放在一旁晾著，我實在拿捏不準油溫，涼油我就把冰糖放在裡面，小火慢慢化開，等出糖色以後，我把晾乾的排骨放在裡面，一聲磁拉，每個排骨煎至兩面金黃，倒入開水，放入燉肉料加入生抽，老抽，一點料酒一點鹽，大火燒開轉中小火燉制40分鐘轉大火收汁，這次我還是決定先吃，如果不好吃，我就不給家裡人吃了，入口這個味道，成了。
中午吃飯的時候，我把那盤紅燒排骨放在所有菜的中間，家裡人也第一次在家裡餐桌看到這個菜，於是第一筷子都夾向這盤排骨，我期待的目光看著他們入口，迫不及待的聽他們誇獎，果然除了我討人厭的弟弟，都說這個排骨做的不錯，最後光碟了，我也成功在私
