第 131章 小店員 (第1/2頁)

一陣咳嗽聲過後，封將軍才說道：“這是辣椒醬，用番椒做的，冬日裡吃有驅寒的效果。番椒是新作物，聽說是從西域傳過來的種子。

這東西明年春天就能在咱們軍屯裡種植。

另外還有一種新的糧食作物番薯，聽說產量很高，是從海外找來，明年咱們也能種上。”

“就這樣？沒有別的？還要明年才能種。”

“不然呢？現在天寒地凍的怎麼種？”

封將軍頷首說道：“就這樣。番椒可以讓將士們冬日好過一點，番薯能讓他們吃得更飽。”

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清晨，天邊剛出現一線白，就落起了霜，之後又起了白茫茫的大霧，五步外分不清男女，十步外人畜不分。

這種天氣肉和菜都無法送來，姜阿爹和姜阿孃兩人就帶著斗笠牽著驢車自己去菜市買菜買肉。

“再過些日子說不定就下雪了，今年的雪比去年來得早。”姜阿孃看著眼前的大霧感嘆道。

姜阿爹聞言也說道：“菜肉糧食油鹽又要漲價了，家裡的稻子先留著，等霧散了咱們還要多囤一些米麵。”

“下雪了肉不怕壞，肉也能多囤一些。”

夫妻倆低聲說著話，慢慢走到菜市。

臨近晌午天上的大霧才慢慢飄散，臨街的青磚商鋪露了出來。

姜瑤出門擺放選單黑板牌，初冬時節了，天氣轉冷，冷風呼呼吹著，不知道什麼會下雪，店裡除了有蒸煎炒炸燉的菜，又開始賣起了火鍋。

湯底她準備了清湯和奶湯。

清湯和去年相比她改良了一下。

先是用豬骨、老母雞和一點幹鰹魚小火慢慢吊煮出來。

吊的時候全程都用小火吊著，火大了，吊出的湯是奶湯，火小了豬骨裡的鮮味吊不出來。

中間還要不時用勺子小心撇去油沫，等熬夠了時辰便得出清湯。

這種湯若是家裡用也足夠了，去年店裡就是用這種湯。

今年她改良了一下，她想要吊出那種其清若水的效果。

於是，便把雞胸肉剁碎包進紗布裡放進湯裡，這樣可以把湯裡的懸浮物都吸乾淨。

如此，重複兩次，湯就變得很清澈了。

這便是所謂的“雙吊湯”。

這清湯看著平平無奇，吃到嘴裡卻是滿口鮮香，涮素菜最是入味。

接著又用豬骨、雞骨、豬肚旺火熬了一鍋乳白色味道鮮美的奶湯。

各種涮品，葷的、素的準備了不少。

蘸料更是五花八門。

火鍋可以賣到明年春天，接下來她打算做出幾種湯底出來，菌菇湯、魚頭魚骨湯、酸湯、養生的紅棗枸杞湯、羊雜湯。

擺放好選單牌，姜瑤偏頭就看到對面小巷子裡的幾個縮著身子的小乞兒。

她轉身回廚房，“娘，早上包的餃子還有嗎？”

“有，在蒸籠裡，你要吃嗎？還熱著。”

“好，我不吃。”

她裝了一盤餃子出去，找幾個小孩招招手。

幾個小孩跑過來問道：“小店家，是不是有活讓我們做？”

姜瑤把餃子倒他們碗裡，問道：“怎麼只有你們幾個，其他人呢？”

幾個小孩眼睛從餃子上挪開，說道：“二狗子哥接了個跑腿的活，帶著他們出城了。

小店家你要我們做什麼，我們年紀雖小，但也能跑。”

姜瑤暫時想不出有什麼活能讓他們做的，只好說道：“現在沒有事需要你們幫忙的，以後有需要再找你們吧。”

“好嘞，謝謝小店家。”

幾個小孩道完謝就跑回小巷子裡繼續蹲著，他們打算吃完餃子就出去乞討。