第16章 鹽水鴨胗 (第1/2頁)

最近來店裡吃飯的男人多了、都是附近一個工地上幹活的工人。特別是晚飯點的時候、辛苦工作了一天、晚飯是他們唯一一頓可以不趕時間、慢慢吃的飯。

所以他們一般都會選擇叫一瓶啤酒或燒酒、配著下酒菜慢慢吃。上次有個工人問方妮:“老闆娘、你這什麼都好、就是菜都是下飯菜。沒啥下酒菜啊、我們喝酒的除了拌黃瓜、就是紅燒肘子、花生米。你看能不能加幾個下酒菜。”

方妮這時候才發現、自己店裡真的沒啥下酒菜。思來想去、再加個鹽水鴨胗吧。這個菜在2023年、涼拌菜店裡、賣的可不便宜呢。但是照樣賣的很好、更別提真空包裝的鴨胗這類零食、更是能賣出天價。自己以前在公司上班的時候、從來不捨得買鴨胗吃。

但是現在這裡是1996年、物價還都是比較便宜的、跟2023年比。所以在店裡做鹽水鴨胗、只要味道好、肯定賣的好。自己也能解解饞了、說幹就幹。

方妮去菜場買了一大袋新鮮的鴨胗、買回來的鴨胗先用清水洗淨。摘去鴨胗表面多餘的筋皮、控掉多餘水分。加入兩勺鹽、加入一小把花椒、簡單的兩種調料。下手抓拌均勻、醃製兩小時。

倒掉碗底的鹽水、花椒留著。鍋里加入清水、加到鴨胗可以飄起的量。放入切好的薑片、開大火燒開、加蓋轉小火煮15分鐘。關火不要開啟鍋蓋、待鍋自然冷卻半小時以後、將煮好的鴨胗取出。

接著將取出的鴨胗切片裝盤、再淋上一點香油、香噴噴的鴨胗就完成了。

這次推出的新菜鹽水鴨胗很受歡迎、幾乎每個來店裡喝酒的人都會點一盤。大家都對方妮的手藝讚不絕口、紛紛詢問方妮是在哪學的廚藝？方妮心裡得意的不得了、心想我哪學過什麼廚藝呀、不過就是天賦使然。

方妮正得意自己的廚藝時、店裡進來了一個男客人。年紀約莫50歲左右、穿著一件黑色圓領套頭毛衣和深灰色長褲、額角微禿、挺著個啤酒肚、圓圓的臉龐紅光滿面、笑起來就是一彌勒佛的模樣。

“老闆娘、我聽說你這手藝不錯、給我來一份你們的下酒菜鹽水鴨胗、一份拍黃瓜。再給我拿一瓶燒酒、我要喝一杯。”

“好嘞。方妮連忙應聲、招呼著對方坐下。”

給對方上好菜以後、方妮就回櫃檯裡去算賬了。

突然聽到“噗通”一聲、方妮下意識地抬頭一看、剛剛還好好的男人、此刻已經倒在了地上不省人事、酒杯裡的酒也灑了一地。

這是怎麼了？剛剛還好好的、方妮顧不上算賬了、救人要緊。連忙喊上廚房裡的孫寧、兩個人七手八腳的先把男人扶起來。隨後撥打了醫院的急救電話、一會功夫救護車就來了。

到了醫院、男人馬上就被推入急救室搶救。

方妮心裡很忐忑、不知道男人到底是怎麼了？萬一他真有個什麼好歹、畢竟是在自己店裡吃飯倒下的。閒言碎語傳出去、自己這個店可怎麼開得下去？

男人身上的錢包裡有身份證、根據他身份證上的資訊、醫生聯絡上了他的家人。過了二十分鐘、他的妻子趕過來了。

是一個膚色微黑、瓜子型臉龐、約莫50歲上下的農家婦女。她紅著眼睛往急救室這邊跑過來、一路上跑得火花帶閃電、倒是看得出她真的非常擔心老公的安危。

她一見到方妮、就氣不打一處來、開始破口大罵：“黑心腸的賤女人、你開的什麼黑店？我家老公平時身體壯的跟牛一樣、怎麼在你店裡吃了頓飯、就中毒了。哎喲、黑店毒死人啦、我不活了！”

她一邊罵一邊扯著方妮不肯放手、非要方妮給個說法。孫寧看不下去了、把她的手從方妮身上拔下來：“這位大姐、你說話要有良心。我們這個店開了一年多了、每天都是用最新鮮的食材做菜、怎麼可能食