第18 章 食療養生須知 (第1/2頁)

食療養生是一種利用食物來影響機體功能，以達到健康或治療疾病目的的養生方法。食物不僅為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素，還具有療疾祛病的作用。在我國，食療養生有著悠久的歷史，中醫理論認為，食物不僅能營養，還能調理氣血，通絡解痛。以下是一些食療養生的基本知識：

1. 選擇適合的食物：根據個人體質和健康狀況，選擇適合的食物。如貧血患者、孕婦和消化系統不佳的人適合食用雞鴨血湯，因為血中含有豐富的蛋白質、紅細胞素和鐵等礦物質，有助於補充營養和調理身體。

2. 注意食物相剋：不同食物之間可能存在相剋關係，同食可能會引起身體不適。如黃瓜與花生、西紅柿相剋，辣椒與黃瓜、辣椒與南瓜相剋等。瞭解食物相剋關係，避免不當搭配，有助於保持身體健康。

3. 注意春季飲食養生：春季陽氣逐漸增加，但寒溼之氣仍存，疫病熱邪容易侵襲人體。春季飲食宜多辛甘，不宜過食酸物，以調養肝脾之氣。同時，多吃富含維生素B的食物，及時補充水分，多喝湯水，以保養脾胃之氣。

4. 選擇抗餓食物：食物的抗餓能力取決於其在胃裡的停留時間。選擇停留時間較長的食物，如土豆、山藥、雜糧等，有助於延長飽腹感，保持穩定的血糖水平。

5. 合理搭配飲食：合理搭配食物，保證營養均衡，避免偏食。多吃蔬菜、水果、瘦肉、奶製品等，少吃油膩、辛辣、生冷食物。

6. 注意火鍋飲食：火鍋是一種刺激性較強的食物，過量食用容易導致上火。適量食用火鍋，注意湯料或調料的選擇，避免過多偏溫肉食，以防止脾胃消化功能失調。

在繼續撰寫食療養生的注意事項時，我們需要強調一些關鍵點，以確保讀者能夠正確地應用這些知識。

7. 控制食量：即使是營養豐富的食物，過量食用也會導致營養過剩，從而引發肥胖、糖尿病等健康問題。因此，瞭解自已的飲食需求，合理控制食量至關重要。

8. 避免過度依賴食療：食療養生雖然有益於健康，但它不能完全替代醫療治療。對於一些嚴重的疾病，應遵循醫生的建議，結合藥物治療和食療養生。

9. 注意食物新鮮度：食療養生強調食物的自然和新鮮。過期的或被汙染的食物可能會導致食物中毒，對健康造成威脅。

10. 個性化食療：每個人的體質和健康狀況都是獨特的，因此，食療養生方案應根據個人情況進行調整。如有特殊病症或過敏史，應在專業人士的指導下進行食療。

11. 保持飲食多樣性：為了確保營養全面，應保持飲食的多樣性。嘗試不同的食物，不僅可以避免營養不均衡，還可以使飲食更加豐富多彩，提高飲食的樂趣。

12. 適量運動：食療養生與適量運動相結合，才能更好地促進身體健康。定期進行適量的體育鍛煉，有助於提高新陳代謝，促進食物的消化吸收。

在繼續撰寫食療養生的注意事項時，我們需要強調一些關鍵點，以確保讀者能夠正確地應用這些知識。

13. 飲食平衡：在食療養生中，我們需要關注飲食的平衡，確保攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養物質。避免單一食物長期大量攝入，導致營養不均衡。

14. 合理搭配食物：不同食物含有不同的營養成分，合理搭配食物可以提高營養價值，更好地發揮食療效果。例如，搭配蛋白質和蔬菜，可以提高飽腹感，有助於減肥；搭配膳食纖維和水果，可以促進消化，預防便秘。

15. 注意食物烹飪方式：烹飪方式也會影響食物的營養價值。儘量選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉等，避免油炸、燒烤等高脂肪、高熱