1. 大碗或深盤
2. 攪拌勺
3. 刀
4. 砧板
**步驟**：
* **前期準備**：
1. 將大蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線，備用。
2. 準備一個小碗，將生抽、老抽、米醋、料酒、白糖混合均勻，調製成醃料汁。
* **製作過程**：
1. 在大碗或深盤中，放入準備好的大蝦。
2. 撒上蒜末、薑末、辣椒圈，根據個人口味可適量增減。
3. 倒入調好的醃料汁，確保每隻蝦都均勻沾滿醬汁。
4. 撒上香菜末，增添一抹綠意和香氣。
5. 如有檸檬汁，可擠入碗中，提升鮮爽口感。
6. 用攪拌勺輕輕翻拌，確保所有材料混合均勻。
7. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製，至少醃製1小時，讓蝦肉充分吸收醬汁的味道。
**提示和建議**：
1. 選擇新鮮的大蝦是製作生醃蝦的關鍵，新鮮的蝦肉口感更加鮮嫩。
2. 醃製時間越長，蝦肉越入味，但建議不要超過8小時，以免蝦肉過鹹。
3. 醬汁的調配可以根據個人口味進行調整，喜歡甜口的可以適當增加白糖的用量，喜歡辣口的可以增加辣椒圈的用量。
**烹飪時間**：
* 準備時間：15分鐘
* 醃製時間：至少1小時
**分量**：
此食譜適合3-4人食用。
**備註**：
這道潮厝小廚的生醃活蝦，不僅是一道美味的家常菜，也是朋友聚會時的下酒好菜，享受這道美味佳餚帶來的樂趣。
