大勺
6. 生抽 1小勺
7. 鹽 適量
8. 白糖 少許
9. 食用油 適量
**所需工具**：
1. 炒鍋
2. 炒鏟
3. 刀
4. 砧板
**步驟**：
* **前期準備**：
1. 海蝦洗淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線備用。
2. 青菜洗淨，切成適當長度的段。
3. 大蒜、薑片切好備用。
* **製作過程**：
1. 炒鍋燒熱，加入適量的食用油，油熱後放入大蒜片和薑片，小火煸炒出香味。
2. 倒入準備好的海蝦，大火快速翻炒至蝦變色。
3. 加入料酒，翻炒均勻，使蝦充分吸收酒香。
4. 倒入青菜，繼續大火翻炒，至青菜斷生。
5. 加入生抽、鹽和少許白糖調味，快速翻炒均勻。
6. 炒至青菜與海蝦完全熟透，即可出鍋裝盤。
**提示和建議**：
1. 選擇新鮮的海蝦是這道菜的關鍵，新鮮的蝦肉口感更加鮮嫩。
2. 炒制過程中要保持大火，快速翻炒，以保持蝦和蔬菜的鮮嫩口感。
3. 青菜可以根據季節和個人口味進行選擇，如芥蘭、菜心、豆苗等都是不錯的選擇。
**烹飪時間**：準備時間10分鐘，烹飪時間10分鐘，總計20分鐘。
**份量**：適合3-4人食用。
**備註**：
海蝦炒時蔬是潮厝小廚最常做的一道菜，這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，既適合家庭日常食用，也適合朋友聚會時作為一道下酒菜。希望大家在品嚐這道菜品時，也能感受到大海與田園的美好。
