我是廚師不是法師
01第一章夜班
“師傅們，來菜嘍！”隨著傳菜的服務員一聲大喊，後廚之中的十幾名廚師不禁眉頭一皺。
苗強從兜裡拿出手機看了下時間後，自言自語道：“這都晚上九點多了，咋還上客人那。”
他身旁炒粵菜的老廣，拍了拍他的肩膀說道：“阿強啊，你係新來滴，可能還不雞道。這個鬼地方的飯口，要比其他飯店長的多，尤其系晚上的飯口，有的時候能拖拉到十一點多，你慢慢習慣就好了。”
這時砧板已經把選單分好，川菜的廚師見狀，嘻嘻笑道：“哈哈，就幾小毛炒，沒有川菜。三個粵菜，兩個魯菜。”
看著他一臉得意的樣子，苗強說道：“不用你得意，一會來的沒準全是川菜，什麼費事來什麼。”
川菜師父聽後嘿嘿一笑，對苗強說道：“先看看你的菜吧。”
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他的話音一落，切墩的小徒弟對他說道：“苗師傅，兩個全是過油的菜，一個鍋包肉，一個地三鮮，你整啊還是我整。”
苗強看著切墩的小五子笑道：“沒學會走哪，就想著跑了。老實抓你的菜吧，等你出徒後，我讓你給我炒副灶，到時候有你炸的。”
小五子聽後嘿嘿一笑，說道：“好嘞師父，你先來哪個，鍋包肉還是地三鮮？”
苗強看了他一眼，說道：“你咋沒記性呢，跟你說過多少遍了，遇到這樣的選單，當然是先做鍋包肉了，炸鍋包肉得用清油。要是先炸地三鮮的話，茄子一下鍋，油不就變色了嘛。”
小五子聽後，立即一縮脖子，吐了吐舌頭開始忙碌了起來。
在這裡要先簡單地和各位看官說一下，酒店的後廚裡面分工不同，每個工種的叫法也不同。切配這一塊，因為菜系不同，對於他們的叫法也不同，一般做京魯菜以及北方菜的廚師，他手下配菜的叫切墩。
而炒粵菜以及做南方菜的廚師，像什麼湘菜、川菜、杭幫菜、本幫菜、閩南菜、浙江菜之類的被稱之為砧板。
還有就是打荷，所謂的打荷，就是伺候師傅做一些抓湖、上漿，配小料等繁瑣事物。而且在廚師出菜的時候，還要負責盤式擺花，行話叫做打圍子。
除此之外，在廚房中還有，上雜、蒸鍋、水臺、麵點、冷盤等工種。
苗強就是一名做京魯菜以及北方菜的廚師，而他所在的飯店，是冰城數一數二的迎賓樓。
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要說這迎賓樓，可是有些年頭了，他的前身是日滿時期，小鬼子建的一棟憲兵樓，犧牲在這裡面的抗日誌士可不少。建國以後，這裡便改成了國營飯店，從那時候起，這裡就叫迎賓樓了，以接待前蘇聯專家為主。
文革時期，迎賓樓被紅衛兵徵用，被迫停業了一段時間。一直到八十年代改革開放以後，迎賓樓從國營飯店搖身一變，承包給了個人。
承包迎賓樓的老闆叫做張春來，張春來接手迎賓樓後，苦心經營多年，使其成為了遠近聞名的大館子。直到年紀大了，幹不動了，才把他傳給了現在的老闆，也就是他的孫子**。
這個**，是一名留學回來的八零後。他接手迎賓樓之後，大刀闊斧的進行了一番改革。光在裝修上就花了一番心思，當時在南方流行室內園林景觀，於是他便請來了最好的裝潢公司為其設計，把老的迎賓樓翻新成現在的模樣。
迎賓樓內，現在是綠植環繞，小溪潺潺，亭臺樓閣屹立在大堂之中。而且從原來單一的京魯菜，改成了多元化經營，從全國各地，聘請來了不同菜系的大廚。現在可以說是，京、魯、川、粵、湘、閩、浙、徽八大菜系一應俱全。
苗強剛來這
