第30章 面中之王 (第1/2頁)

鍋裡的高湯還在小火煨煮，張友仁抽空看了一眼徐慧真麵糰的揉制情況，然後接了過來，扣詞條。

刀削麵講究勁道，有嚼勁兒。

後世有的是高筋麵粉，與科技狠活。想多勁道就可以多勁道。

這時代什麼都是純天然，製作刀削麵的麵糰，必須透過醒面，來讓麵糰發硬。一些制面高手，更是會透過洗面的方法，加入麵筋，增強麵糰的勁道。削出來的麵條才會勁道有嚼勁。

夏秋季，醒面需要1個小時。春冬季天寒，就可能需要兩個小時。現在已經是中午，不可能再洗面，又或是等兩個小時醒面再吃飯。

所以張友仁接過揉制的麵糰開始扣詞條。

把《新鮮麵糰》(灰)上的“新鮮”二字扣掉一點兒。

不要全扣掉。

按照百分比扣，扣掉百分之多少，與麵糰的硬度成正比。

這是張友仁發現扣詞條能力後的進一步運用。

但是同樣的，只能改善口感，面還是那個面。

不過陳雪茹卻好奇地靠了過來。

一個廚藝不咋滴的女人，非常渴望一個好廚藝。

特別是現在，定量供應，哪怕是陳雪茹也不能一直下館子，早有心提升自己的手藝。

陳雪茹與徐慧真交好，多少有蹭徐慧真手藝的原因。但是二人相愛相殺啊。

陳雪茹不弱於人，特別不能弱了徐慧真。

認識了這麼久，愣是沒有開口向徐慧真討教過廚藝。

而今天，張友仁的高湯是真的驚到她了。

重要的是什麼？

重要的是張友仁只是切切肉絲，炒一炒，加水一煮。

香了！非常香。

陳雪茹覺得這樣的廚藝很簡單，她學她也行。

於是越看越入神，越看越靠近。

幾乎已經緊挨著張友仁了。

然後。

一股幽香鑽進了張友仁的鼻子中。

是陳雪茹身上的香氣。

這種香氣一出現，便直往人鼻子裡鑽。躲都躲不開。

緊接著，徐慧真也鑽進了廚房。

這位是有廚藝在身的。她非常好奇張友仁是怎麼一煮，便煮出高湯來的。

她是知道高湯做法的。想熬出高湯，至少也要八個小時以上，甚至有時候需要熬製一天一夜。

但張友仁的高湯，開鍋便香，甚至比的上人家百年老字號高湯的香氣。這怎麼能不讓她好奇。

但廚房只有那麼大，張友仁身邊的位子已經被陳雪茹搶了。徐慧真只能蹲在灶火旁，臉蛋被火映得紅撲撲的，往灶裡添著柴，眼睛還時不時眼巴巴地瞅著鍋臺上的高湯。試圖看出些什麼。

當然，她什麼也沒有看出來，但是湯卻更香了。

雞湯的鮮，豬肉的香，不斷湧入她的鼻腔。

即便是徐慧真也沒有過，豬肉與雞一起吃那麼奢侈過。再加上這特殊的年份，完全離不開灶臺了都。

陳雪茹也沒閒著，在案板前忙活著，幫忙拿出一隻只的碗筷。

同時。

窮人的孩子早當年。

寶兒與理兒見大人們全在忙，她們也不閒著，捱過打的理兒這時候沒有計較自己的捱打的事，心中只有幫忙的念頭。她與寶兒一起，吭哧吭哧地在一旁搬柴禾。

小手拿不多，只能一根兩根地拿，但卻是樂此不疲，彷彿自己也因此成為了大人一樣，可以做活了。

人在小的時候，總是一心想長大。

廚房在火焰的熱度下，不斷升高溫度。

這溫度不僅帶來了高湯的香氣，同時也炙烤出了愈發多的女兒香，以及奶腥味。