第16章 滷鵝上市 (第2/2頁)

美味吃食早就沒感覺了，結果現在都還沒吃，口水就不停地往外冒。

真的很丟人。

一邊默默吞著口水，範掌櫃開始觀賞這半隻滷鵝。

色澤棕紅，佈滿了光澤，看著就很誘人。用筷子戳一下，很輕鬆就戳進肉裡，必然非常軟爛，偏偏外形還保持得非常完整。

單憑這一點，就能讓好多大廚望塵莫及。

“範掌櫃，”李瑤道，“不如嘗一嘗。”

“好，我馬上讓人斬幾塊。”

範掌櫃先挑最難入味的胸脯肉、腿肉，再嚐了最容易入味的腹部。

一番細細品嚐後，這才輕輕放下筷子。

“怎麼樣？”

範掌櫃沉吟片刻，這才說道：“奈何我讀書不多，想不出太好的話。只能說，這是我吃過的，最好吃的鵝肉！”

能得到這樣的評價，李瑤知道這生意穩了。

接下來便是談價格、用量。

鵝宰殺、滷製過後，縮水4成，加上使用的香料多了不少，一斤成品的成本大概是45文。

不過內臟也可以賣錢，價格一樣。

李瑤要價100文一斤，每斤賺55文，一隻鵝能賺400文左右。

對於這個價格，範掌櫃沒多想就答應下來。

“每天就要3只吧，”範掌櫃道，“如果李娘子覺得可以，今天我先拿一隻試試。”

李瑤一聽就知道不行。

拿一隻慢慢試，再等客人口口相傳，至少好幾天銷量才能起來。

既然是長期合作，李瑤覺得傳授點商業小秘訣，也是互惠互利的事。

聽完李瑤的主意，範掌櫃驚得嘴巴都合不攏。當掌櫃二十年，他還從來沒聽說過這種招攬客人的方法。

這李娘子，是怎麼想出來的？

“好，就這麼幹！”

於是他買下所有滷鵝，一半留著賣，一半全部斬成很小很小的碎塊，裝在大盤子裡，擺在了酒樓門口。

“走過路過，不要錯過！”

“何記酒樓新菜品——河灣村李氏滷鵝，免費品嚐了！”

“數量有限，先到先嚐！”

……

一聽有不要錢的東西，路過的人順就就圍了過來。

幾個夥計一邊維持秩序，一邊用細竹籤戳一小塊，分發給每一個人。

“好香！”

“這真的是鵝肉？怎麼能做得這麼好吃？”

“就是太少了，能不能再給我一個？”

“一人一個，不能再給了，”夥計們趕緊宣傳，“想要吃得舒服，就請進店裡坐，保證讓你吃個夠！”

沒用半個時辰，何記酒樓推出心菜品的事，就傳遍了整個百川集。

嘗過滋味的人津津樂道，把滷鵝都誇成了龍肝鳳髓，沒吃過的一聽不要錢，也紛紛湧了過去。

何記酒樓門口，一直都被圍得水洩不通。

但這番熱鬧的情景，看在其他三家酒樓掌櫃眼裡，卻是個天大的笑話。

“給這些窮酸吃得再多，也不會有一個去他家吃酒，白白糟蹋了東西。”

“不知何記的東家知道後，會不會氣得吐血。”

“我看這範掌櫃，馬上就會被攆走了。”