素冷盤完了以後，再上葷的，虎皮椒皮蛋，水磨絲，拌香雞，醬鵝翅，麻辣冷兔，琥珀肘子，胭脂牛舌，到此冷盤就上完了。
熱菜打頭陣的就是她們這裡的鮑汁龍鱗，除了聖上那桌必是要用黃釉大盤裝盤，其餘都是用白釉荷花紋底盤裝，盤子要小一些，裝半個手掌大的份也夠了。
宮女們全都忙著裝盤，盤邊也不能有一絲湯汁或雜物，所有端出去的菜必須經過尤司膳的眼，她跟鷹一樣，一眼掃過去，什麼細小的瑕疵都無所遁形。
隨後跟著上的是松子肉，金銀蹄，金籤辣子羊肉，豆瓣牛腩，火焰鹿肉，梅花五素，黃金蟹心魚丸，蔥燒海參，荷花魚翅，紅燒帶魚，滴水觀音，雞汁十三絲，三套鴨，雞髓筍，脆皮鴿子，翡翠蝦環，鍋塌黃魚，熱菜最後上的是她們膳房要出的金湯菜膽。
這菜譜中，比較陌生的是滴水觀音，這菜名字難得，食材難得，做法更難得，只有首膳房堪當此任。
鮑魚用的全是二頭鮑，得做好幾天。首先鮑魚得泡發，泡發得差不多以後，再蒸制。
首先得用人參老鴨湯蒸鮑魚，由於鮑魚不容易軟爛，蒸的時間久，得隨時加原湯，然後得用靈芝母雞湯蒸一遍，最後用鹿茸鴿子湯再蒸最後一遍。
蒸鮑魚時，留在盤裡的湯調味熬汁淋在鮑魚上，這道菜就好了。汪以芙每日看著首膳房的人看火，日日都不能鬆懈。
據說這菜，在鮑魚上能吃出三層味，外層鹿茸鴿子湯，中層靈芝母雞湯，鮑心能吃出人參老鴨湯的味道。
因為此，這也是此次宮宴比較奪眼的菜餚了。
熱菜上完時，御膳房的賀壽菜就該登場了，金池游龍賀壽以後，會給賓客上七彩壽麵。聖上做壽，不能少長壽麵，隨後上熱湯，準備的是血燕羹，高山千菌湯，千瓣菊花豆腐湯。
喝完湯，再上面點和糕點，御膳房準備了二十四花點，雪衣紅沙，玉蘭酥，山楂糕四種。
最後的果盤，汪以芙本以為春夏之交蔬果難得，大約只有桑葚李子這類，沒想到皇城內的冷窖年年都存了一大堆水果，娘娘定了枇杷，西瓜，蜜瓜，葡萄和蘋果來做果盤。
