第41章 美食能治癒傷痛？ (第2/2頁)

眼面前的幾個菜說道。

“好好好！”趙波母親滿口答應下來。

紅燒排骨她是吃過的，當初在趙德柱家的婚宴上，不過因為其他人手腳快，趙波母親也吃了一塊而已。

現在看著趙衝在做紅燒排骨，忍不住吞嚥了下口水。

趙衝將切好的排骨放到鍋裡焯水，然後放入蔥姜，倒入一些料酒去腥。

等到浮沫出來之後，趙衝拿起勺子將浮沫撇乾淨，然後撈出來晾乾。

這樣排骨在翻炒的時候不容易濺出油，而且還容易掛上糖色。

“大娘，給我找兩塊冰糖吧！”趙衝回頭說了一聲。

“成，你等著哈！”趙波母親連忙轉身，很快便將一包白糖帶了過來。

紅燒排骨第一步是要炒糖色，這樣炒出來的排骨好看，又入味，肉香之中會帶著一絲絲甜味。

“小衝，你這門手藝是哪裡學的？”趙波母親在一旁忍不住稱讚道，“自從你燒大席之後，在咱們村裡可出名了，我這個當大娘的也跟著你沾了光。”

“就是沒事瞎琢磨的。”趙衝看著鍋中的糖色變成微黃色之後，這才排骨放了下去。

然後放上蔥姜八角，然後繼續翻炒起來。

很快每塊排骨上都掛上了糖色，然後加水，料酒，生抽，蠔油，繼續翻炒。

很快一股肉香味在從蔓延在廚房中之中，趙波的母親忍不住多看了一眼，一直盯著鍋裡的排骨。

趙衝最後加水，蓋上鍋蓋，用大火燒開。

“衝哥，怎麼在做菜嗎？”趙昊這個時候走進了廚房，看到趙衝做菜後，興奮的喊了一聲。

“你不是去找波哥了嗎？怎麼樣？”趙衝擦了擦手，看到鍋開了之後，調成小火問道。

“別提了，波哥怎麼都不起，油鹽不進。”趙昊垂頭喪氣的說道，“我是沒轍了。”

“沒轍就等著吧！”趙波母親給趙昊拿了個凳子坐下。

趙昊疑惑的坐了下去，全然搞不懂這是什麼意思。

不是來開導波哥嗎？

怎麼做上菜了？

趙衝沒有拖延時間，排骨需要燉一會，正好趁著這個時候紅燒鮁魚做出來。

好在趙波家裡的鮁魚都已經清理乾淨了，這也省了趙衝很多事兒。

將鮁魚放在菜板上，兩面改刀，這樣可以在做的時候方便入味。

起鍋燒油，油開之後，將鮁魚放到鍋裡。

炸鮁魚的是還要先等一會，等到定型之後，在繼續翻面炸一會，將兩面煎至金黃之後，出鍋。

趙衝炸魚的油都倒在一個碗裡，炸過魚之後的油會很腥，做菜是做不了，只能用來下一次炸魚。

然後重新起鍋，燒油，加入幹辣椒，蔥姜，大料，炒出香味之後，把鮁魚放了進去。

很快，一陣魚香味傳來。

正在趙衝做菜的時候，一個高高瘦瘦的出現在窗外，直勾勾的看著趙衝。