第74章 李建軍被抓 (第2/2頁)
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紛稱讚味道好極了。”
張宇抬起頭看著站在旁邊的鄒明，說道：“可是你應該很清楚，小龍蝦不能給我們火鍋店帶來巨大的利潤，想要提高門店的利潤，我們就必須找到一個新的盈利點。”
鄒明聽到張宇的話，臉上浮現出一絲慚愧的神色，小聲說道：“我已經在找人研究一些獨特的菜式了，看看能不能做出其他獨特的菜式，從而吸引更多的使用者回頭消費。”
張宇說道：“我們是火鍋店，和那些做炒菜的酒樓不一樣，你應該知道，我們大部分的菜式都是需要放進火鍋裡面刷的，你覺得這種情況之下，什麼東西最重要？”
鄒明聽到張宇的這番點撥，腦子頓時就快速的轉動起來，想了一下，緩緩說道：“難道是醬料？”
“畢竟所有的菜餚都放進火鍋裡面過水刷熟之後，如果沒有調味的輔助，就都變得清湯寡水了。”
鄒明說到這裡的時候，思維也被開啟了，繼續說道：“還有湯底也很重要，畢竟如果顧客選用清湯鍋底，那所有的菜餚確實會變得清湯寡水，可是如果可以選一個有味道湯底來刷火鍋，那食材也就不會變得清湯寡水。”
張宇笑著問道：“既然是這樣，那你告訴我，營業這麼多天時間裡面，我們售賣最多的是什麼湯底？”
鄒明的眼睛裡面閃過一絲回憶神色，接著好像想到了什麼，臉上頓時就浮現出一絲尷尬的神色。
張宇笑著問道：“我不用問就已經猜到了，是不是賣的最多的就是清湯鍋底？”
鄒明尷尬的笑著點頭：“老闆果然厲害，我都還沒有說，你就已經猜到了，老闆你是如何知道的？”
張宇說道：“雖然我們門店的鍋底確實比其他火鍋店好很多，可是你不要忘記了，我們的這些鍋底價格也比清湯鍋底貴了不少，而價格就是關鍵。”
“對於消費者來說，我們這些獨特鍋底刷出來的食材雖然確實味道獨特，可是你不要忘記了，對於很多食材來說，只要被刷過，其實不會有很大的區別，也就是聞起來味道不一樣而已。”
“所以這個時候，最能影響消費者心裡想法的自然就是價格因素了，所以清湯鍋底會成為大部分消費者的首選。”
