第47章 食堂主任的殺豬菜 (第2/2頁)

了一口氣，心中的大石頭也落了下來。

又過了幾天，眼看馬上就要到小年了，終於開始殺年豬了，洪愛國心頭的大石頭終於放了下來！

小食堂的食堂主任殺豬菜可是一絕，而且殺年豬當天的殺豬菜是不收飯菜票的，大家都可以可勁的吃！

這個時候老百姓的生活條件比較艱苦，等到過年的時候，集體殺豬，豬肉都會被分掉。

而豬肝、豬血、豬大腸等東西不好分，這些東西當然不會浪費，就像雜燴一樣放在一起燉。

而這個時候正值年前臘月，天氣寒冷，許多人團在一起吃著熱乎乎，辣辣的，鹹鹹的殺豬菜，大家都特別開心。

“今天這是什麼味道？”

“好像是食堂那邊飄過來的，好香啊！”

“難道是小食堂的食堂主任又在做什麼好吃的嗎？”

在大豐縣的上海農場分農場裡，一股誘人的香氣瀰漫在空氣中，讓人垂涎欲滴。

大家紛紛猜測著這股香氣的來源，而答案很快揭曉——原來是食堂主任正在烹飪他的拿手好菜——鹽城大豐特色的殺豬菜。

與東北的殺豬菜不同，這裡的殺豬菜不是用東北酸菜做的，而是選用了當地的青菜作為主要食材。

然而，正是這種獨特的搭配讓這道菜獨具風味。

食堂主任做的殺豬菜可謂是一絕。

每當他開始烹飪這道菜時，整個農場都會被那濃郁的香氣所籠罩，引得農場裡的職工們都忍不住流口水。

洪愛國正流著口水，看著食堂主任製作這道美味的殺豬菜。

首先，食堂主任他在大鐵鍋裡倒入了幾大勺豆油。

當油熱起來後，他將切成片的生薑和蔥段放入鍋中，瞬間，一陣噼裡啪啦的聲音響起，伴隨著撲鼻而來的香氣。

接下來，他將切好的五花肉放入鍋中，不斷翻炒，直至五花肉的表面變得金黃酥脆，散發出誘人的香味。

隨著五花肉的豬油慢慢被逼出，食堂主任迅速將豬大腸也放入鍋中一同翻炒。

兩者相互融合，使得整個廚房充滿了肉香四溢的氣息。

經過幾分鐘的煸炒，豬大腸也變得香脆可口，與五花肉相得益彰。

此時，食堂主任開始進行調味。

他加入了適量的大麥醬和辣椒醬，讓原本單調的味道瞬間變得豐富多樣。

然後，他往鍋中倒入適量的水，並將切成小塊的豬血和豬肝還有豬肚都加入其中。

待水燒開後，他轉小火慢燉，讓所有的食材充分吸收調料的味道。

最後，食堂主任加入了一大把新鮮的冬季青菜。

這些青菜在燉煮的過程中逐漸變軟，但仍然保持著一定的嚼勁，為整道菜增添了一份清爽的口感。

繼續煮至湯汁濃稠，一道色香味俱佳的鹽城大豐特色的殺豬菜終於大功告成。

這道殺豬菜不僅口感豐富，而且營養均衡。五花肉的鮮美、豬大腸的香脆、豬血和豬肝的鮮嫩以及青菜的清爽，共同構成了一道令人回味無窮的佳餚。

在這個寒冷的冬日，它就是小食堂餐桌上所有農場職工們的最愛。

洪愛國一等這道殺豬菜做好，第一個就衝上去盛了一大碗，大快朵頤起來！