第二百一十四章 東安子雞 (第2/2頁)

還有一處難點，就是剛宰殺完畢的雞應該放至清水中一小時，放出血水。

為的就是去除掉宰殺過程中帶來的血腥味。

不過香菱與南離二人的手法均異常利落，將血氣控制在了一個極為合理的限度內，自然也就省去了這一步。

而賽事組規定四十分鐘內成菜也是有這一考量在內，目的就是考驗各個廚師的處理手法，以及後續去腥的手段。

像之前那個流浪廚師就是採用了醬汁的辦法，而那個農婦更是用多了調味料，從而導致掩蓋住了雞肉本身的香味才被判出局的。

想到這裡，白啟雲又朝著雞湯中扔了幾片姜蔥進去，彷彿這樣才能讓他感到安心。

“差不多夠了吧，再多就竄味了。”

看著在湯水錶片如同小船一樣漂浮著的薑片，香菱耷了耷眼皮。

這都快把整雞給蓋住了，這傢伙就這麼不信任她的刀法嗎。

不過這僅僅只是一個小插曲而已，燉煮了一會之後，至整雞七分熟，香菱取出整雞，將其沿著紋理細細的切成細條。

其認真的模樣，彷彿是在雕琢這世上最精美的雕塑一般，如此地聚精會神。

跟少女廚娘截然相反，那邊的女教師依然是大菜刀來回揮舞，只不過讓白啟雲感到奇異的是，在如此大開大合的刀法之下，那雞塊卻像是列隊計程車兵一般，整齊劃一。

“刺啦”

混著些許熱油，白啟雲將手中的乾紅辣椒伴著花椒、大蒜下鍋炒香，將鍋氣徹底地激發了出來，取過香菱處理好了的雞塊，開始翻炒。

火光在兩位神之眼的持有者激發下變得越發兇猛，元素力不斷奔騰，讓白啟雲久違地感到了廚房的燥熱。

被燉煮至七成熟的雞塊在大火之下逐漸變成全熟，白啟雲顛著大勺，努力地讓每一處雞塊都受熱均勻，達到一個近乎完美的口感。

“香菱，調味料。”

喚來少女取過一邊早已放好的調味料後，白啟雲依次下入適量米醋，紹酒、鹽、水。

經由紹酒浸染的水面瞬間染上了一抹濃重的黃色，在小火的燜煮下，湯汁不斷地進行收縮。

白啟雲閉上雙目，將鍋蓋合上，用感知力不斷感受著鍋內元素力的變化。

湯汁每少上一分，水元素力就消退一成。

直到某個界點。

就是現在！

少年一掀鍋蓋，原本場地中不斷充斥著的雞湯香氣瞬間被這更加濃郁的香氣衝散。

煙霧繚繞，卻香氣撲鼻。

見這一幕，白啟雲就知道，菜，成了。