一抹懷念的笑意。

“好吧,實際上他確實把我趕出了教室,讓我剝了兩天的蟾蜍......不過他不知道,那幾天,赫奇帕奇公共休息室的額外加餐就是紅燒蟾蜍,黃燜蟾蜍,蟾蜍粥......各種做法......的蟾蜍.....美味啊!”

ps:感興趣的可以嘗試製作一下

義大利山野燉鍋簡易烹飪法(無魔法版)

備料:野山雞肉 500g 切塊,冷水泡 1 小時去血水,瀝乾後加鹽、黑胡椒、2 勺橄欖油抓勻醃 15 分鐘;200g 野生牛肝菌溫鹽水泡 30 分鐘,切丁留浸泡水;1 個紅洋蔥切絲,4 瓣大蒜拍扁;10 顆櫻桃番茄洗淨,迷迭香、鼠尾草、牛至葉切碎,蒲公英嫩葉焯水切段,硬質麵包撕成小塊。

炒制:熱鍋倒 20ml 橄欖油,下洋蔥絲、蒜瓣炒香,放入醃好的野山雞肉塊煎至表面金黃,加入牛肝菌丁、櫻桃番茄翻炒,倒入 50ml 牛肝菌浸泡水。

燉煮:加水沒過食材,放入迷迭香、鼠尾草、牛至葉,大火燒開轉小火,加蓋燉 40 分鐘;放入蒲公英嫩葉、麵包塊,再燉 15 分鐘。

調味出鍋:加鹽、黑胡椒調味,撒 50g 帕瑪森芝士碎,淋 5ml 橄欖油,撒少許新鮮牛至葉即可。

備註:食材可替換野山雞肉→養殖雞肉,野生牛肝菌→幹品 / 普通菌菇後,完全可操作,適合家庭烹飪或意式風味愛好者嘗試。

小貼士:溫暖治癒系”的燉菜,適合秋冬食用,搭配一杯紅葡萄酒更佳。要是追求更地道的意式風味,可在燉制時加入少許白葡萄酒(代替部分水),或撒入現磨黑胡椒增加辛辣感,提升風味複雜度。