第3章 魚片粥 (第2/3頁)

我去幫忙摘野菜。”姜誠一臉期待的看著姜瑤。

“好，你也一起去幫忙，不過走路要走一個時辰，你可以走到嗎？”姜瑤問他。

“我可以的。”姜誠拍著小胸脯保證。

“那好，我去煮魚片粥了，我們吃完就出發吧。”姜瑤說完，從水桶裡捉了一條魚出來。

“多煮一點，你阿孃晌午會回來吃。”姜阿奶叮囑道。

“好，我曉得。”

姜瑤說著便把魚拿到井邊，先用刀背把魚拍暈，然後用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，再把魚鰭剁掉。

用清水把魚身沖洗乾淨，接著在魚肚從下至上劃開，用手掏出內臟，刮掉魚肚上的黑膜，挖掉魚鰓，再一次用水把魚沖洗乾淨，然後砍下魚頭。

接著朝在灶前燒火的姜研喊道：“妍妍，你給我裝碗溫水來。”

“來了。”姜研端了一碗溫水過來。

姜瑤接過溫水後，把溫水淋在魚身上，然後用刀刮掉魚皮表面粘液，魚尾切一刀。用刀輕拍魚身，邊拍邊抽出魚腥線。

接著便是魚身改刀了，先剔除魚骨，魚肉斜刀切成一片片薄片，魚骨魚頭斬塊。

再次用清水把魚肉、魚骨上的血水沖洗乾淨。

最後往魚片里加入薑絲和鹽、油醃起來，家裡沒有黃酒、烈酒，就只用姜去腥了。

剩下的魚泡魚籽留著，晚上和魚頭魚骨一起燉著吃。

姜瑤處理的大草魚又快又利索，邊上蹲著姜誠姜浩兩小兄弟看得直愣，然後興奮地連連驚呼。

“姐，米粥開花了，可以放魚片了嗎？”姜妍看著醃製的魚片問道。

“可以。”姜瑤說著，掀開蓋子，把醃好的魚片倒入滾著粥裡，然後用勺子迅速劃散，放一把切碎的薺菜葉，攪拌一下便對著妹妹說：“妍妍，撤火。”

“好嘞。”

姜瑤接著往粥裡撒上鹽、蔥花。

粥煮熟了，姜阿孃也回來了，現在天氣暖和，需要漿洗衣裳的人家減少了。她現在一日只能出去洗兩個時辰，下午就沒活了。

米香混合著魚肉的香氣，味道又鮮又香。

姜妍和姜誠、姜浩姐弟三人站在旁邊眼巴巴望著鍋裡的粥，屋簷下的姜阿爺也聞到了香味也頻頻望過來。

“好香，你們煮魚肉粥了？哪來的魚？”姜阿孃一進門就聞到香味，看到一院子的野菜，忍不住問道。

“阿孃，是我們去江邊捉的，我們還賣了兩筐呢，吃完飯我們還要再去江邊捉魚。”姜研興奮說著。

“真的，怎麼捉的？等會我也跟你們一起去。”

“好，阿孃，我們是用網兜網的，吃完飯你也跟我們一起去，我們還要多摘一些雪菜回來曬成乾菜。”

“好。”

“可以吃飯了。”姜瑤喊道，拿出碗給每個人各盛了一碗粥，姜誠和姜浩年紀小，姜瑤幫他們把魚刺都挑了出來，讓他們慢慢吃。

“太好吃了。”姜阿爺和阿奶稱讚道，他們從沒吃過這麼好吃魚片粥，一點魚腥味都沒有，魚肉嫩滑還很鮮，米粥香濃。

姜瑤端著碗坐在門口，她很滿意自己的廚藝，覺得自己賣吃食的生意應該可以做成。

民以食為天，沒有人能抵抗美食的誘惑。

吃完飯，他們沒有休息，收拾出三個竹筐一個桶，三個麻袋，又去隔壁齊家借了一個竹筐，除了姜誠，他們一人背一個竹筐，帶著水壺、兩個麻袋、一個木桶，準備去江邊。

出城後走了一個時辰到了江邊，還是在上午地方撒入魚餌。

這次的魚餌姜瑤是用麵粉、香油、剁碎的魚雜、蛋清和草籽做成，比上午做的粗糙版的魚餌好了一些，當然仍舊釋放了一絲異能進去。