第4章 豆腐燉魚塊 (第2/2頁)

她的肩膀笑著說：“記住了嗎？要燉兩刻鐘，下次你負責燒火。”

“記住了，阿姐。”

趁著燉魚的功夫，姜瑤把五花肉切成片，豬板油切成小方塊。

兩刻鐘後，魚燉好了，撒上一把蔥花，端出來放一邊。

開始做五花肉炒蘆蒿，她用另一個陶鍋煎炒五花肉，把五花肉炒出油脂，肉片變得金黃，二斤五花肉煸出的油不少，鍋底一層油，這麼多油炒菜太浪費了，她便用勺子舀了有一碗油出來。然後把洗乾淨並已經摘成一小段一小段的蘆蒿嫩莖放進鍋裡，和肉一起翻炒。

蘆蒿很嫩，翻炒幾下後，就微微變色，這是快熟了，這時可以加入適量鹽調味，再翻炒幾下，就可以盛出。

“好香，好香，姐，我都聞不過來了。”

姜研坐著燒火，還不時仰頭看著姜瑤炒菜。

“哈哈，來，給你一塊肉嚐嚐味。”姜瑤聽著覺得好笑，夾了一塊肉給她吃。

最後就是煮薺菜豆腐湯了，豆腐是燉魚時留的半塊。

鍋裡水燒開，放入洗乾淨的薺菜，焯一下水，撈出後放個在涼水裡，然後擠幹水分後切碎。

鍋裡再次燒一鍋熱水，放入切成小塊的豆腐，煮沸後加入適量鹽調味。然後倒入切碎的薺菜，再次煮開後，舀一小勺五花肉豬油加入湯裡，就可以出鍋了。

家裡沒有香油，只能用豬油替代，不過豬油也挺香的。

天漸漸暗了下來，飯菜都端上桌，姜阿爹和姜恆也回來了。

他們回來時，院子裡都是燉魚的鮮鹹香味，兩人不自覺嚥了咽口水。他們中午在外面只簡單吃了兩個硬餅，本來就不飽，這會聞著魚香和飯香就更餓了。

等他們看到桌上的一鍋燉魚，一大盤肉片炒蘆蒿，一湯碗薺菜豆腐湯和一鍋白米飯時。兩人更是驚訝，他們今年過年的時候都沒吃得這麼好。

兩人都有一肚子疑問想問，不過在看到小兒子們眼巴巴看著桌上的燉魚時。父子倆安下了心思，罷了，先吃飯吧，吃完再問也不遲。

“吃飯吧。”姜阿爺說著先夾起一塊魚放到碗裡，姜家其他人就開始動筷子，姜瑤給姜浩和姜誠各舀了一勺魚籽和魚湯拌在米飯上，再給他們一人夾一塊魚肉和五花肉，順手把魚肉上的魚刺剔除，拿勺子讓他們慢慢舀著吃。

姜恆看到這一幕，也給姜瑤夾了一塊魚塊示意她也吃，姜瑤朝大哥笑笑。

這一頓飯，大家都埋頭吃著飯，沒人說話。

實在是沒有吃過這麼好吃的魚，以前家裡也有煮過魚，都是腥味很重，沒人喜歡吃。

現在這個魚鮮、鹹、香，魚塊煎過，燉久也不會散掉，夾到碗裡，筷子輕輕一撥，肉和刺就分開，入口魚肉緊實，還有魚頭也是煎得金黃，輕輕一抿，骨肉分離，魚腦輕輕一嗦，吸溜一下就進了嘴裡，滿口生香。

蘆蒿脆嫩清香，五花肉微焦，一口咬下去，油香和肉香，油汁和肉汁在口中爆開，肥而不膩。薺菜豆腐湯味道甘甜。

姜瑤端著碗舀了一勺魚湯淋在米飯上就著魚塊大口的扒飯，滿足嘆口氣。

吃碳水真的讓人很快樂。

隔壁的幾戶人家也聞到了濃郁的燉魚香味，有小孩也哭吵著要吃魚，也有人就著這魚香大口喝著碗裡的稀粥。

齊嬸家晚上也燉魚了，齊家小兒子，努力吸著隔壁傳來的魚香味，吃著碗裡帶有魚腥味的魚塊，嘟囔著嘴，朝齊嬸說著：“阿孃，這魚和姜誠家的魚都不一樣，他家的聞著好香啊！”

齊嬸：“……。”沒法反駁，她決定明天就去問姜家魚是怎麼燉的。