第2章 ‘金裹銀’ (第1/3頁)
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“炒飯都好了，你們快吃吧，吃完午休一會兒。”
“姐姐，你做的蛋炒飯，為什麼這麼好吃呢？
為什麼我媽媽做的蛋炒飯，不是一粒粒的，而是一坨坨的。”
“對對對，我媽媽做的也是，而且不是金黃色的，黑乎乎油膩膩的，吃一點就飽了。”
“我姐姐是美女，美女做飯當然好看又好吃。”小宇嘚瑟的說。
額……伊婉兒麻了，好羞恥呀。
“你們想知道，炒飯要怎麼做才能像我做的那麼好吃嗎？
你們要是願意回家試一試，做給爸爸媽媽吃的話，姐姐就教教你們怎麼樣？”
伊婉兒誘惑道。
“好呀，姐姐，我學會以後做出來的，能跟姐姐做的，一樣好吃嗎？”
“當然可以呀，一次不行，多試幾次也是可以的。”
“首先我們瞭解一下，蛋炒飯又叫碎金飯，相傳隋朝越國公楊素愛吃，那是蛋炒飯的前身。”
“後來隋煬帝巡視揚州，隨之也將碎金飯傳入揚州。
後經揚州知府，帶回老家福建，做了改進，加入青豆，胡蘿蔔，黃瓜等。
使其風靡全國，所以很多人叫蛋炒飯是揚州炒飯。”
“後面又有富人更加挑剔，蛋炒飯又加入冬筍，冬菇，乾貝，蝦仁，雞胗等山珍海味，也更似今天的蛋炒飯了。”
“從外觀上看，金黃色的蛋液裹著，潔白的大米，所以，蛋炒飯又叫‘金裹銀’了”
“哇，姐姐好厲害。”
“長知識了。”
“下面我們再說說，蛋炒飯要怎麼做更好吃呢？”
“蛋炒飯中的米飯，用料很關鍵，米飯一定要硬而散，太糯不容易炒散，太糙吃起來又滿口跑，不香且沒有嚼頭。”
“我做蛋炒飯，用過農村的甑蒸飯，那種米飯放冷後，一粒一粒飽滿，非常適合炒花飯。”
“我也用過東北名聞遐邇的五常米炒飯，米飯飽滿散而有型，吃的最是香。”
“如果炒花式炒飯，就拿一般家裡常做的青豆胡蘿蔔玉米火腿腸炒飯來說。
把青豆，胡蘿蔔粒和玉米粒分別焯水備用。
鍋中倒油，油溫燒至6成熱，倒入蛋液炒到凝結盛出。
鍋中留底油，先放入米飯炒散，再調入鹽、雞精。
最後倒入火腿腸丁、青豆仁、胡蘿蔔、玉米粒翻炒均勻，加入蔥花即可盛出。”
“哇，聽著好神奇，做筆記，晚上回家我要試一試。”
“對對對，媽媽肯定不會再說我只會吃了。”
“哈哈哈哈哈，不一定哦。”
“你們，哼……”
“叮叮噹噹”
“小婉兒，給我來兩份青菜炒飯，一瓶礦泉水，在這裡吃。”
“好的，李叔，您坐著涼快一下，這就給您炒去。”邊說著，遞過去一瓶水。
“李叔，您的炒飯好了，請慢用！”
“店裡最近生意怎麼樣啊？”
“還好，李叔今天吃飯的時間比平時早了一會兒，是有事要忙嗎？”
看了一眼時鐘，還不到十一點半呢，往日李叔的飯點，都在12點到一點多之間。
“下午要出車，午休時要收拾收拾行李。”李叔邊說邊扒飯。
“小婉兒的手藝，比你爸的要好，你爸以前常說要給你做一輩子飯。
他可不捨得寶貝女兒在廚房被油煙燻著。”
“哎，李叔叔話多了。”邊說邊使勁眨了眨眼睛壓下酸澀。
“沒事的李叔叔，我還好，爸爸媽媽他們一直在我心裡。”
這個李叔，是在旁邊商場裡接送貨的司
