第028章 蘿蔔燉兔肉（下） (第1/2頁)

蘿蔔紅紗兔子肉，是她現在要做的。

煮兔肉的白水開了，滾燙的沸水裡面起了很多白色的泡沫和紅色的血水，蘇因撈起兔肉放進冷水過一遍。洗鍋，空幹。趁灶裡大火，放油。蔥薑蒜辣椒殼一併放到鍋裡，炒出香味。將焯水的兔子肉倒進去，翻炒。

沒有料酒，蘇因倒了一點醋，用來去除野味中的羶味。醋剛放進去，滋啦滋啦的響聲伴隨著肉的味道，侵襲著人的嗅覺跟聽覺。

再放醬油，跟冰糖。在融化了的冰糖跟醬油的雙重作用下，兔子肉變成了好看的糖棕色。然後放鹽，放水。水量至剛剛沒過兔子肉，蓋上鍋蓋，大火煮上五分鐘。

完成這一套事，陶京的蘿蔔也洗好了，正準備削皮被蘇因制止了。

“蘿蔔要吃皮嗎？”

陶京不解，除了生吃蘿蔔，他們很少吃蘿蔔皮。

“蘿蔔不吃皮，你還吃什麼？”

汪老不是說了，江某某這輩子只說過一句正確的話：小蘿蔔去皮，煞風景！

蘿蔔去皮吃不僅煞風景，還失營養，更失口感。

不等陶京反應，就從他手上拿走蘿蔔，一刀分兩半，再切滾刀塊。蘿蔔切好，裡鍋的米也煮透了。蘇因拿起掛在牆上的筲箕撈米，將後湯罐裡的水舀出來，就把鍋裡的米湯倒進去。隨後把夾生飯倒進鍋裡，並囑咐陶京，“燜飯的火小一點，不用明火。”

米飯的香味，被一股濃郁的肉香蓋住，野兔子的特有的鮮味慢慢的在火上現形。蘇因開啟鍋蓋，頓時熱氣沖天，香氣沖鼻。將蘿蔔倒進去，翻炒兩下，放辣椒麵。退火，用小火燜。

隔壁一群年輕人早就聞到了香味，一開始是純粹的醋跟肉反應之後比較單調的香味。放了醬料糖後，香味裡多了一股鹹鮮的甜味，放了蘿蔔跟辣椒麵之後，香味淡了。可沒一會，一股濃郁別樣的香味飄進了每個人的鼻尖，勾起了他們的饞蟲。

陶京眼巴巴的看著蘇因蓋上鍋蓋，深深吸口氣，嚥了口水，“你這，什麼時候可以吃啊？”

“筷子輕鬆插進蘿蔔裡就可以吃了。”

蘇因從筷子簍裡拿出一隻筷子放在灶頭上，就去洗地上的炭火鍋。

原本她打算就這麼把兔肉裝在盤子裡，後來看見地上的炭火鍋後，想著兔肉就得燉著吃才香。她是沒想到在這裡會見到銅火鍋，這種火鍋雖然有幾千年的歷史，但是她小時候從未見過。

小時候，吃飽都是問題，肉就更別想了，她甚至都沒聽過火鍋這兩字。從農村出來後，她才認識到這種火鍋。一個鍋，底部有三腳，中間有鏤空凸起的圓柱，在圓柱裡放炭火，鍋內放食物。邊吃邊加熱，好不幸福。

火鍋洗乾淨後，蘇因便坐在灶臺後面，往銅火鍋裡夾炭火。這炭火放好了，肉也熟了。

周舫早就聞著香摸進了廚房，見蘇因洗完鍋就去灶口忙著，一個小身板，做事麻利靈活的很，而且還有一股大氣。這種氣場，真不像是從一個十幾歲的女孩子深紅色那個發出來的。

他走到灶臺便，兩個鍋都被鍋蓋蓋著，看不到裡面的光景。只不過聞著這香味就值了。

他雖然參軍，進了部隊。但是富裕的家世，使得他從小在吃得方面就不缺。魚肉蝦鮑，那些農民一輩子可能都見不著的食物，他都吃過。可縱使吃過珍饈美饌，今天這肉香確是從未聞過的美味。

野味有功勞，蘇因這位大廚也是功不可沒。

周舫指著鍋裡，“這挺香啊，你手藝不錯，常做？”

蘇因沒有回答，因為不知道怎麼說。

她這種家庭，怎麼可能常做肉吃，一年都吃不上一次肉。在前世，倒是經常做。她總不能說自己上輩子常做吧。不知道怎麼說，就不說。這是蘇因在當飯店老闆時養成的習慣。