095民宿開張了 (第1/2頁)

花萌萌一看林總感興趣，這個改良西餐又正好是她最近請教了好多人琢磨出來的，多快好省的簡餐經營方案，於是興致勃勃解釋道：

“純粹的西餐是需要專門的廚師來做的，我們開民宿為主，就必須逐一成本，卻不能少了格調。簡餐只取西餐的精華特色，也不用那麼多流程和大廚操辦，從菜式開始就精簡一下。

林總您看選單，這道黑椒牛排套餐，我們用了普通的煎牛排與醬料，加上一些煮好的西蘭花、胡蘿蔔，口味上適合國人的喜好，擺盤要好看一些，再提供成品麵包片或者米飯，這就完成了。正經吃西餐的人都去西餐廳，不是來簡餐咖啡廳。來嚐鮮的一般客人，點了套餐，有這麼一盤主菜，再加羅宋湯或者蘑菇湯，或者飲料就能吃飽。成本低，售出的價格也非常親民。”

林若妍想起了現實世界二十年前紅極一時的某島咖啡簡餐廳，大概就是這個路子，吃飯的場所小資一些，餐具是正規的西式套裝，選單上卻基本都是類似的套餐。

她看了一眼花萌萌擬的選單，上面大概也是四五種套餐可以選擇。內容和這個黑椒牛排套餐大同小異，價格都不貴，二十到四十不等，中英文菜名都有。什麼義大利麵、海鮮炒飯、披薩之類的等等都是比較好做，半成品配料提前準備好，加工起來並不需要多麼高超的廚藝。

花萌萌招聘的三個人裡，有一位從烹飪學校剛畢業的男廚師，一個人完全可以搞定，這人有空還可以做咖啡。

另外兩個女員工，主要在飯點幫忙端盤上菜，非吃飯時間去民宿內的房間收拾打掃。民宿的房間並不多，這兩人還可以排班一早一晚，並不用都在店內。

花萌萌除了客人多的時候需要招呼一下幫忙，平時就在民宿前臺內上網，接打預訂電話，為客戶提供旅遊諮詢服務即可。

這個崗位其實也可以替換人選，花萌萌是計劃自己以店長身份在這裡盯一段時間，總結出更符合經營實際情況的工作流程，做好員工手冊，那時候她就可以輕鬆安排合適的人做合適的工作，將同樣的經營模式復刻到其他店面。

林若妍沒想到花萌萌真的跳出了店員的思路，從一開始就把民宿的經營按照連鎖的模式預留。一個店用多少人力、崗位工作內容都提前設計好。

另外民宿那邊還加了許多特色標識設計，就是簡筆畫四合院，民宿的名字就叫“四合院”，這是旗艦店，未來可能是四合院幾號店。

“這簡筆畫四合院很有意思，是誰設計的？”

花萌萌說：“是設計部趙總監抽空畫的。還有這些門牌、選單的設計，全是設計部的同事搞出來的。”

林若妍心說怪不得設計部那邊一直加班，除了常規工作外，還被抓來做了這些小設計。這若是請一家專業的廣告公司來做，肯定不能是免費的。可惜花萌萌這裡已經先斬後奏，設計也的確做的不錯，就只能給設計部加獎金了。

湯瑪斯帶隊教育集團的另外三位校董一起來到京市之後，原本是打算住在五星級酒店的。結果下飛機直接被送來了四合院這邊。

午餐並不是那邊的簡餐，而是在四合院一進院子東廂房的宴會廳吃的。林若妍特意調遣大別墅的廚師與自己這邊的廚師葛青萍合力做了一頓中式大餐。

飯後幾人坐在了佈滿古董傢俱的廳堂內品茶聊天，一下子就將這些老外給忽悠住了。在得知四合院可以住宿，深入體驗生活場景的時候，湯瑪斯高興地都快跳起來了，完全沒有了老教授的那種穩重。

林若妍帶著他們參觀了自家的宅子，讓花萌萌給幾位客人在民宿那邊安排了房間放下行李，這才帶著幾人去了臨近的豪宅售樓處。

售樓處公區早就裝修完畢，銷售人員、禮賓等等都經過了一段時間的培訓。今天算是第一次正式接