天是吃不到頭湯麵了。”
頭湯麵，顧名思義，就是麵館開門後用清水煮的第一批面。
因為絕大多數麵館用的煮麵水，都是一天到底，水越煮越混，口感越來越差。
最好的頭湯麵，麵條爽滑又勁道，和下午吃到的面完全不是一個層次。
當然，普通人可能吃不出來什麼，但在挑嘴一輩子的朱晉看來，這裡可是天大的區別。
助理猶豫：“那要……換家店嗎？”
朱老眼睛一瞪：“來都來了！”
助理：“是。”
兩人推門下車。
等到了麵館門口，朱老經驗豐富地眯眼一掃，確定店裡坐的都是周圍的老居民，就知道這家面的味道肯定不差。
在擠攘的客人裡，好不容易找到一張空桌，還是跟其他人拼的。
看朱老和助理的臉色，都是再尋常不已，彷彿這樣的場景已經重複過千百遍。
助理年輕，手腳麻利，飛快用紙巾把凳子、桌子都擦了一遍，才請朱老坐下。
同桌的客人稱讚：“你家孫子真孝順！”
朱老只是笑笑，沒有解釋。
很快他們點的面端上來了。
不是頭湯麵，也絕對不會差。
麵條整齊拱在碗裡，湯水澄澈呈琥珀色，一大塊香而不膩的五花肉橫臥在面上，撒上細碎的蔥花，還有濃濃香氣撲鼻而來。
朱老迫不及待地端起碗，先喝一口湯進肚。
所謂吃麵吃湯，一碗麵好不好，湯的味道最能決定結果。
這第一口，朱老吃得非常滿意，接下來就是酣暢淋漓地嗦面。
一碗麵三五分鐘下肚，早春寒涼徹底褪去，從胃到天靈蓋，都變得熱烘烘的。
朱老心滿意足地眯起眼睛，下意識往牆上招牌掃去，試圖再點一碗——
“等等！”助理忙不迭咬斷嘴裡的面，出聲阻止，“醫生說了，您不能再過量飲食，對胃負擔太大！”
朱老知道自己要是不聽，這小助理轉頭就能把電話打給他女兒。
最後只能悻悻作罷。
等助理也吃完結賬，打算離開，手機響了。
助理看了眼顯示：“是福香樓的趙老闆，要接嗎？”
朱老翻了個白眼：“接什麼接？”
助理果斷忽略掉這個電話。
兩人走出麵館，沒急著上車，而是在附近街上溜達消食。
朱老腳步一頓：“聽說這小鎮有個南家小館，前幾年挺有名，最近倒是沒聽人提了。你說這南家小館會不會是……那位？”
助理知道朱老在說誰：“那位不是魯菜大師嗎？這南家小館，好像主打淮揚菜。”
朱老嘆氣：“也是。”
