第049章 淺嘗生煎包 (第1/2頁)

沈臨熙老遠就認出坐在馬車前驅趕著的人正是唐巧巧。

待馬車停在跟前時，他一個跨步就上了馬車，接替了車伕的工作。

“你這次又去鎮子做什麼？”沈臨熙沉著臉詢問她。

“去做一口能煎包子的平底鍋。”唐巧巧應。

“籲~”馬車在院子中央停下。

“什麼是包子，什麼是平底鍋？”沈臨熙露出一張好奇寶寶的臉。

“呃……”

唐巧巧掀開簾子，“你瞧那個就是平底鍋，包子就是蒸餅！”

“這樣式的鍋我似乎在哪見過！”沈臨熙雙目一直盯著放置在馬車裡的那口平底鍋。

“別愣著了，快過來搭把手抬下去！”見他還在愣神中，唐巧巧出言提醒。

沈臨熙這才回過神來，與唐巧巧一塊把平底鍋抬下了馬車，接著又往屋子裡抬。

接著又把裡面的東西全都搬了下來。

忙完時已接近傍晚，唐巧巧拿出昨日與王大娘子一起做蒸餅時留下的一塊生胚。

夏日天氣乾燥高溫，生胚早已乾燥。

她學著王大娘子的做法，拿出一個木碗把乾燥的生胚放入，再倒入事先晾好的溫水。

待溫水化開了生胚後，她便按照以往做包子的方法開始加上水、豬油、適量的鹽和麵。

一個時辰後，發好的麵糰將覆蓋在木盆上端的棉布高高拱起。

唐巧巧知道這是發酵成功了，趕忙掀開一瞧。

只見麵糰上呈細密的蜂窩狀，再拿出放置在乾淨的案板上揉搓排氣。

為了防止發酵的麵糰沾粘案板，她還事先撒了一層薄薄的麵粉在案板上。

待揉搓好後，她用刀切了一大團生胚放在木盆內以備明日使用。

剩下的一半則用來先試著做生煎包，看看是否能夠成功。

端過事先剁碎的豬肉末混著細碎的蔥末餡料，再扯上一小團麵糰，用擀麵杖擀成中間較厚而四周較薄的麵皮。

勺子舀起適宜的豬肉蔥末餡料包好，一個皮薄肉厚的生包子就完成了。

為了防止做好的生包子風乾，她還特意用棉布蓋好。

待所有的麵糰都做成了包子，她便開始燒火架上從鎮子上帶回的平底鍋。

按慣例，先用豬油開鍋，再倒出有些發黑的豬油和油渣。

用清水洗淨平底鍋，倒上一大勺乾淨的豬油，無需等待油熱，她開始一個一個地將生包子整齊地排列在平底鍋裡。

包子整個底部都浸泡在豬油上，熱油煎炙得“滋滋”作響，她便蓋上蓋子。

等待的功夫，她坐在灶臺前看著火候。

“你又在做什麼好吃的？”沈臨熙聞著香味就來了。

“生煎包。”唐巧巧頭也不抬地繼續守著火候，靜待鍋內的包子做熟。

“聽名字就知道，一定很好吃！”他閉著眼睛就已經能感受到鍋內滋滋作響下，一個個底部金黃酥脆的生煎包吃進嘴裡的滋味。

約莫一刻鐘後，唐巧巧估算好了時間，便開啟蓋子，用手指輕輕按壓了中間的一個包子。

只見包子被她按壓下去而又迅速回彈，“可以出鍋了！”

聲音未落，沈臨熙早已拿起碗筷站在一旁眼巴巴地等著了。

“第一個給你吃！”唐巧巧見狀夾起一個就放進他的碗裡。

“燙燙燙~”剛到碗裡，沈臨熙就迫不及待地夾起咬了一口，“好吃！”

“評價一下口感如何？”唐巧巧想知道自已做得是否成功。

他又繼續咬了一口，細細品味，“底部金黃酥脆，表皮軟軟而又帶著餡料湯汁的濃厚香味。”

將嘴裡的嚥下後，他又道：