第20章 這道菜也這麼香？ (第1/5頁)

大媽話語落地有聲，隨之開始檢視何雨柱購買的食材。

“柱子，就是要處理這些食材是吧？”

何雨柱點頭確認：“嗯，土豆需要削皮，還有這些牛雜也需要清洗乾淨。”

大媽拍拍胸口，自信滿滿地說：

“小事一樁，就這些活，大媽一會兒就幫你收拾利索。”

大媽說完，立刻投入工作。

“大媽您這麼幫忙，我真是太不好意思了。”

何雨柱嘴上雖這麼說，行動上卻並未阻止大媽。

其實，要應付院子裡這些人很簡單。

只需洞悉他們的軟肋，

掌握他們的命脈，

就可以輕而易舉地破解他們的陰謀詭計。

關於大媽期望何雨柱將來能夠養老一事，

目前何雨柱尚未給出任何承諾，

這一切全是大媽主動提出的，

跟何雨柱並沒有直接關係。

儘管食材已交給大媽處理，

但何雨柱此刻並未閒著。

有些事情必須由他自已親力親為，

比如掌勺烹飪這一關，

萬萬馬虎不得。

何雨柱將兩個煤爐從板車上搬下，

重新點燃已熄滅的爐火，

並將所需的調料準備好，

緊接著將牛雜放入沸水中焯燙。

大媽並非專業廚師，

但她手腳麻利，

就在何雨柱焯燙完畢之時，

大媽已將所有的土豆削皮切塊。

接下來進入關鍵步驟，

向預熱的鍋中倒入純正的菜籽油，

等油溫升高後，

何雨柱將事先備好的薑片和蔥段投入鍋中。

蔥姜中的水分與熱油相遇，

瞬間發生強烈的物理反應，

水分蒸發殆盡後，

菜籽油已然浸潤了蔥姜的香氣。

何雨柱又依次加入了八角、桂皮、香葉等各種香料，

以及豆瓣醬和幹辣椒。

各種香味尚未完全升騰，

何雨柱已將牛雜傾入鍋中翻炒，

隨著翻動，牛雜獨特的清香也隨之瀰漫開來。

此刻，各種香味交融一體，

瀰漫在整個四合院內。

離得最近的大媽感受最深。

“哇，柱子，你這菜做得也太香了吧！”

大媽邊說邊悄悄轉過頭，嚥了口唾沫，

不想讓何雨柱看到她失態的樣子。

大媽骨子裡可是驕傲得很，

不論是從易中海那兒領的工資，

還是從她自身的出身來看，

身為旗人的大媽，

即便如今家境衰落，

但在年輕時，什麼樣的山珍海味沒嘗過？

然而現在，卻被何雨柱這道簡單的土豆燒牛雜吸引住了眼球。

紅燒菜品在炒制調料時，

便會散發出濃郁的香氣，

加上何雨柱精湛的廚藝，

使得整個四合院都充滿了香味。

這時節，各家生活條件都不太寬裕，

一聞到如此濃郁的肉香，

許多人紛紛走出家門，

口中嘟囔著：

“哪家在做飯啊？怎麼這麼香？”

“簡直香得要我這條老命！”

又有人跟著應和：

“可不是嘛，我聞著這個香味都快流口水了。”

又有個人用力嗅了嗅空氣中的味道，

猜測道：“好像