老家的親戚總會掛在嘴邊的一句話，眾所周知河南面省大戶，一年吃掉的小麥不知道有多少，河南人中流傳一句話，吃麵不吃蒜香味少一半。
別的季節或許不太明顯，一到夏天，飯菜離不開蒜，彷彿融入了蔬菜裡面，河南有種像南方“折耳根”一樣的東西，愛的人愛到死去活來，恨的人看見就渾身難受，它叫“荊芥”。
河南人有屬於自已省份的沙拉，黃瓜，變蛋和荊芥，撒上純正芝麻醬，蒜必須切成泥，拌在一起簡直無法言語表達那種好吃。
我不喜歡這個口味，爸媽可以摘下新鮮的荊芥洗淨加上小蔥捲上大餅可以吃一整個。
夏天你要問河南人吃什麼，頂著三四十度的高溫，吃什麼都沒胃口，河南人把蒜放在石臼中搗碎加上調料放入過涼水的麵條，又爽口又好吃，可以幹一大碗。
河南有不亞於南方腸粉的小吃，叫做“涼皮，”沒有胃口，來一碗涼皮，真的解暑又爽口，豆芽與蒜汁恰到好處的融合，在味蕾中爆發出來，獨特的味道讓你胃口大開。在食物不振得夏天可以吃掉一整碗飯。
不是誇大其詞，只是你不是河南人，你不懂蒜的美味，一般蒜和蔥、辣椒、姜並列調味聖品。卻沒人單獨欣賞這個單品。
河南人在出蒜得時候會醃一部分糖蒜，在臘八的時候，有臘八蒜，端午河南有些地方還會有蒸蒜（生蒜放在蒸籠蒸熟，部分地方會有這種習俗，）。
在我懷孕的時候，我沒有抱著垃圾桶度日，反而吃嘛嘛香，鍾愛大蒜配燜麵條（河南的一種美食，麵條放在鍋裡蒸熟，與炒好的蔬菜拌在一起，一般豬肉，豆芽加其他配菜，有菜有面，跟湯麵和撈麵條有很大的區別。）
以前沒覺得這個東西好吃，甚至討厭大蒜的味道，因著自已的職業需要與人打交道，大蒜一度列入我的“黑名單”，是絕對不能在吃飯時吃的，大蒜獨特的味道，嚼兩個口香糖可能沒辦法去除，不可能隨身帶著漱口水和牙刷。
記得以前也從不吃豬頭肉，想起來那個肥肉就覺得膩的過頭了一點，有一個同學特別喜歡吃新鮮出鍋的豬頭肉，有一次聚餐，他晚到十幾分鍾，就是在等人家豬頭肉出鍋，拿著一把蒜帶著一袋子熱乎乎的豬頭肉前來赴約。
我一開始以為他拿的什麼寶貝，一臉獻寶的模樣，結果拿出來豬頭肉和大蒜，瞬間興趣全無，其他人卻兩眼放光。
我看著油膩膩的肉，內心直翻白眼，大家一口肉一口蒜吃的不亦樂乎，我卻難以下嚥，我一想到一會和大家說話，左右都是一股蒜味，有些煩躁。
連桌上的女生都吃的不亦樂乎，我似乎有點格格不入，有一句話怎麼說的，打不過就加入，我這個人經不起別人勸，被一個人勸還能拒絕，被幾個人同時安利，我就有點躍躍欲試，尤其不能被激。
我夾了一片豬頭肉，白花花的肥肉，做了幾次深呼吸都張不開口，最後眼睛一閉就當這是豆腐腦，吃吧吃吧。
入口的那一刻，其實這個豬頭肉滷的時間夠久，一點沒有肥膩的感覺，反而有種入口即化的感覺，我連忙學著他們的樣子，咬一口大蒜，讓肉和蒜在口腔中融合，很奇妙的一種感覺。
蒜可以中和肥肉的油膩感，竟然在蒜中吃出了一種清爽感，大蒜的辛辣被肉的油膩中和，總之吃在嘴裡，就是一種奇妙的組合。
從此豬頭肉和蒜列入我的選單，在不上班的時候，我也會一口大蒜一口面，有時候一口大蒜一口肉。
以前討厭大蒜的味道，總覺得吃大蒜的人帶著“氣味”，現在自已也加入行列。
人生有些時候，真的不能只看表面，你以為的樣子和你去認真接觸的樣子天壤之別，有可能一次就愛上。
不能被表象所迷惑，人要學會透過表象看本質，就像人
