柔韌的口感，蓬灰必不可缺。
《中華小當家》第十一集，有一塊能煮出鹼水的黑色石頭，那實際上就是蓬灰石。
和麵也很講究，不能太硬，否則拉起來太費力氣。
在‘映象水晶’狀態下，夏羽儼然是一位浸染麵點多年的老師傅，少許麵糰在他手中變幻著形狀，最終的軟硬度要比餃子皮略微柔軟。
很快，夏羽擦了擦額頭的汗水，看著一塊麵團在面前成形，眼中有股說不出的欣慰。
但他並不急著切面進行下一個步驟，而是給麵糰塗抹了一層清油，再找了塊浸水的溼布把麵糰層層包裹起來，這道工序叫作“醒面”，一般要三十分鐘，用科學的方法講，就是促進麵筋的生成，在放置時使得麵糰的蛋白質，有充分的吸水時間，提高麵食的質量。
把麵糰放在一邊，夏羽馬不停蹄開始煲湯。
拉麵拉麵，湯底的重要性不用多說，一碗拉麵的優劣，除了拉麵外，最重要的技術含量在於醇香的湯！
湯也可以說是拉麵的靈魂，國內老字號的拉麵館都有獨門的湯料配方，可以賣錢那種。
“牛腿骨……”
夏羽在廚臺角落找到老頭子剛才煲湯還沒用完的大骨頭，咧嘴一笑，過水去掉血腥後，就把骨頭丟進高壓鍋，轉身又找來生薑、枸杞、桂子讓人眼花繚亂的配料，也沒有糾結和仔細掂量各種配料的多與少，信手拈來。
事實上，從夏羽揉麵開始，站在他身後的老頭子，原來好像是睡獅，現在卻漸漸睜開了眼睛，目光灼灼盯住他。
“夏老闆。”
神原正人被此前夏羽揉麵的摔打聲音，吸引到後廚。
“噓！”
老頭子對他伸出手指作了個噤聲的手勢，神原正人一愣，轉而注意到在廚臺忙碌的身影。
在這個世界，夏羽才十六歲，春假過後上高一，但因為常年被老頭子鞭策去幹活，身材修長健壯，有一米七幾的個頭，四肢乍看起來不算強壯，但絕對是蘊含爆發力那種。
蓋上高壓鍋，夏羽沒理會身後兩道目光，而是斜了眼店面的老古董掛鐘，在冰箱裡翻找出他處理過的牛肉片，開啟煤氣爐，開始煎炸。
大概十五分鐘，高壓鍋的湯汁煮滾了，濃郁的香氣瀰漫而出。
老頭子和神原正人都吸吸鼻子，對視一眼，都發現對方眼中的驚訝。
好純正濃厚的肉湯香味！
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